Jak zostać szefem kuchni

Co trzeba zrobić, żeby zostać szefem kuchni? Zrozummy to.

Jeśli fascynuje Cię sposób przyrządzania przysmaków lub masz doskonałe umiejętności kulinarne, możesz zrobić świetną karierę jako szef kuchni. Może to być przydatne zajęcie, jeśli jesteś pasjonatem.

Ponadto pszczołom znacznie łatwiej jest osiągnąć swoje cele.

Chcemy Ci pokazać, jak zostać szefem kuchni.

Kto jest szefem kuchni

Logiczne byłoby zdefiniowanie lub wyjaśnienie, kim jest szef kuchni i jakie obowiązki wymagają tego zadania. Mówiąc najprościej, szef kuchni nadzoruje codzienną obsługę i funkcjonowanie kuchni hotelowych i restauracyjnych. To wpływowa, ale wymagająca rola.

Jako szef kuchni musisz zatrudniać i szkolić personel kuchenny.

Jako szef kuchni musisz spełnić wiele innych obowiązków. Obejmuje to koordynację procesu gotowania, zapewnienie świeżości, najwyższej jakości i terminowości potraw. Kolejnym obowiązkiem jest utrzymanie dobrej higieny.

Inne obejmują planowanie menu, opracowywanie nowych receptur, inwentaryzację produktów spożywczych, ustalanie standardów wydajności i tak dalej.

Zostań szefem kuchni krok po kroku

Po wyjaśnieniu, kim jest szef kuchni, a także zidentyfikowaniu ról, czas wrócić do naszej dyskusji; jak zostać szefem kuchni. Czy istnieje zestaw kwalifikacji, aby zostać pszczołą? Zgadłeś. Istnieją różne sposoby osiągnięcia tego celu.

Należy pamiętać, że nie każdy ma taki sam poziom wykształcenia, a jeśli tak, to kursy mogą być inne.

To wyjaśnia, dlaczego istnieją różne ścieżki do zostania szefem kuchni. Postaramy się to wyjaśnić. Jednak zatrzymamy się na najczęstszym planie Twojej podróży, aby zostać szefem kuchni.

Więc bez dalszych ceregieli, zacznijmy.

To najłatwiejszy krok dla każdego, kto chce zostać szefem kuchni. Istnieje kilka poziomów szkolenia. Na poziomie początkującym należy ukończyć kurs cukiernictwa i sztuki kulinarnej na poziomie świadectwa i dyplomu.

W większości przypadków są to roczne programy akademickie.

Te kursy cateringowe nazywane są kursami podstawowymi, ponieważ nie pomogą Ci znaleźć wymarzonej pracy, co jest krokiem wykonawczym. To tak, jakby wejść na pierwszy szczebel schodów. Istnieje jeszcze kilka stopni lub stopni, po których można się wspiąć.

Chcesz iść do przodu? Associate Cooking Degree zwiększy Twoją mobilność. Jest to bardziej szczegółowe szkolenie dla początkujących szefów kuchni. Obejmuje szerszą zawartość kursu.

Co jeszcze? Otrzymujesz jeszcze większą głębię nauki w porównaniu z poziomem podstawowym lub podstawowym. Program trwa dłużej (około 2 lata).

Doświadczenie w zarządzaniu biznesem jest jednym z ważnych kursów, które podejmiesz.

• Zdobądź tytuł licencjata

Osiągnięcie tego poziomu powinno wystarczyć do zdobycia pracy jako szef kuchni, ale nie bez odpowiedniego doświadczenia. Licencjat to bardzo szczegółowy program studiów powiązany zarówno z dyplomem, jak i stopniem naukowym.

Poprzez ten czteroletni program zdobędziesz potrzebną wiedzę. Niektóre z głównych kursów, które należy potraktować, obejmują budżetowanie i analizę kosztów.

Aby zakwalifikować się na stanowisko szefa kuchni, musisz ukończyć wymagane szkolenie praktyczne lub praktyczne doświadczenie.

Po otrzymaniu tego wymagania będziesz gotowy do kierowania kuchnią.

Powiedzieliśmy, że licencjat i doświadczenie wystarczą, aby dostać pracę, prawda?

Absolutnie! Mając tytuł magistra lub zaawansowany, będziesz specjalizować się w określonej dziedzinie szkolenia kucharskiego. Zwykle studia magisterskie trwają około roku lub dwóch. Zdobywając ten certyfikat poprawisz swoje perspektywy zawodowe.

Czy promocja będzie natychmiastowa?

Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli ubiegasz się o stanowisko szefa kuchni, prawdopodobnie nie otrzymasz awansu od razu. Jeśli nie masz niezbędnego doświadczenia, dowiedzą się o tym w pracy. Jeśli masz zarówno kwalifikacje, jak i doświadczenie, musisz poczekać.

To wymaga cierpliwości. W końcu dostaniesz pracę.

Wzrost oceny

Poszukaj pracy jako szef kuchni. Nie idziesz do frontowych drzwi restauracji, żeby dostać tę pracę. Wymaga to czasu i wysiłku z Twojej strony. Ze względu na wymagania związane z pracą prawdopodobnie spotkasz szefa kuchni obsługującego więcej niż jedną restaurację.

Zgromadzone lata doświadczenia pomagają w końcu dostać pracę. Więc możesz chcieć przyjąć mniejsze role. Przez „mniejsze role” rozumiemy inne niższe stanowiska szefa kuchni, takie jak Saute Chef, Pastry Chef i ostatecznie drugi najwyższy Sous Chef.

Wspinając się po drabinie korporacyjnej, zwiększasz swoje szanse na stanowisko głównego szefa kuchni.

Jednak ruch w górę po szczeblach kariery, jak już wspomniano, nie jest utrwalony. Jeśli masz wystarczające umiejętności i wyszkolenie, możesz od razu przejść na stanowisko szefa kuchni bez zajmowania wszystkich pośrednich stanowisk.

Jakie wynagrodzenie?

Pensja szefa kuchni waha się od 42 do 90 tysięcy dolarów. Bonusy wahają się od 970 $ do 15 000 $. Istnieje również udział w zyskach, a także misje kosztujące odpowiednio od 403 do 10 000 USD i od 613 do 15 000 USD.

Średnia w branży wynosi około 60 296 USD.

To wszystkie informacje, które musisz znać, aby zostać szefem kuchni. Najpierw musisz zapisać się do wybranej szkoły kulinarnej, aby uzyskać kwalifikacje akademickie. Po drugie, potrzebujesz doświadczenia. Praktyczne doświadczenie jest konieczne i jest częścią wymagań kwalifikacyjnych.

Cierpliwość jest esencją tej podróży. Wspomnieliśmy, że jedną z najlepszych strategii jest awans zawodowy. Pomoże Ci to ostatecznie znaleźć pracę, której szukasz.