Karnabahar yetiştiriciliği dünya çapında çok yaygın ve popüler bir iştir. Hemen hemen her yerde bulunan çok yaygın ve popüler bir sebzedir. Çok lezzetli, lezzetli, besleyici ve düzenli olarak tüketilen karnabaharın sağlığa birçok faydası vardır.
Karnabahar aslında türdeki birkaç sebzeden biridir. Brassica oleracea Brassicaceae (veya Hardal) ailesindeki Brassica cinsinde. Tohumla üretilen tek yıllık bir bitkidir.
Tipik olarak, sadece baş yenir (bazen ‘lor’ olarak adlandırılan yenilebilir beyaz et). Baş, beyaz bir çiçeklenme meristeminden oluşur.
Karnabahar başları, yenilebilir kısım olarak çiçek tomurcuklarına sahip olma bakımından farklılık gösteren brokoliye benzer. Brassica oleracea ayrıca, farklı kültivar gruplarına ait olsalar da, topluca “cole” bitkileri olarak adlandırılan brokoli, Brüksel lahanası, lahana, karalahana ve lahana içerir.
Karnabahar, dikkatli bakım ve diğer bakım gerektiren mizaçlı sebzeler arasındadır. Aslında serin bir mevsim mahsulüdür ve sıcağa veya aşırı soğuğa tahammül edemez.
Karnabahar genellikle sıcaklık gereksinimleri nedeniyle ticari olarak yetiştirilir. Ve bu mahsul yeni başlayanlar için iyi sayılmaz.
Karnabahar çok sağlıklı bir sebzedir ve çorba, güveç, patates kızartması, buğulama, salata ve hatta çiğ gibi birçok farklı şekilde tadını çıkarabilirsiniz.
Ham karnabahar kalori, karbonhidrat, diyet lifi, protein ve düşük miktarda yağ bakımından zengindir. Aynı zamanda harika bir C vitamini kaynağı ve orta miktarda B vitamini ve K vitaminidir.
2016 yılında, küresel karnabahar üretimi (üretim raporları için brokoli ile birlikte) 25.2 milyon tondu ve bu rakam, Çin ve Hindistan’ın önderliğinde, toplam dünya toplamının %73’üne sahipti. Yıllık 0.4-1.3 milyon tonluk ikincil üreticiler ABD, İspanya, Meksika ve İtalya idi.[1]
Bununla birlikte, ticari karnabahar yetiştiriciliği, iyi miktarda kar elde etmek için çok iyi bir iş fikridir. Burada, bu işi başlatmak ve işletmek hakkında daha fazla bilgi vermeye çalışıyoruz.
Karnabahar Besin Faydaları
Karnabahar çok iyi ve besleyici bir sebze olarak kabul edilir. Anti-kanser ajanı olarak çalışır. Kalp sağlığını destekler ve kolesterol seviyelerini düşürür.
Çiğ karnabahar %92 su, %5 karbonhidrat, %2 proteindir ve ihmal edilebilir düzeyde yağ içerir (tablo). 100 gram referans çiğ karnabahar 25 kalori sağlar ve yüksek oranda C vitamini (%20 Günlük Değer) ve orta düzeyde birkaç B vitamini ve K vitamini (58– %13 DV; tablo). Diyet minerallerinin içeriği düşüktür (%15 DV veya daha az).
Karnabahar mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. İhtiyacınız olan hemen hemen her vitamin ve mineralden bazılarını içerir. 1 su bardağı (128 gram) çiğ karnabahar aşağıdaki besinleri içerir:
- Kalori: 25
- Elyaf: 3 gram
- C Vitamini: Günlük önerilen miktarın %77’si
- K vitamini: Günlük önerilen miktarın %20’si
- B6 Vitamini: Günlük önerilen miktarın %11’i
- Folat: Günlük önerilen miktarın %14’ü
- Pantotenik asit: Günlük önerilen miktarın %9’u
- Potasyum: Günlük önerilen miktarın %9’si
- Manganez: Günlük önerilen miktarın %8’i
- Magnezyum: Günlük önerilen miktarın %4’ü
- Fosfor: Günlük önerilen miktarın %4’si
Karnabaharın beslenme profili oldukça etkileyici. Burada karnabahar tüketmenin en önemli sağlık faydalarını listelemeye çalışıyoruz.
- Karnabahar, bazı temel vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Sağlığınız için ihtiyaç duyacağınız en önemli vitamin ve minerallerden bazılarını içerir.
- Genel sağlık için faydalı olan çok iyi bir lif kaynağıdır. Lif, sindirim sağlığı için çok önemlidir ve birçok kronik hastalık riskini azaltabilir.
- Karnabahar önemli miktarda antioksidan içerir. Ve antioksidanlar, iltihabı azaltmak ve çeşitli kronik hastalıklara karşı korunmak için faydalıdır.
- Karnabahar lif ve su bakımından yüksektir, ancak kalorisi düşüktür. Hem lif hem de su kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Bu sebze çok iyi bir kolin kaynağıdır. Kolin, birçok insanın eksik olduğu bir besindir. Vücuttaki birçok süreçte yer alır ve çeşitli hastalıkları önlemeye çalışır.
- Karnabahar, kanser, kalp hastalığı ve diyabet riskinin azalması gibi birçok faydalı etkiye sahip bir bitki bileşiği olan sülforafan bakımından zengindir.
- Karnabahar, birçok tarifte tahıl ve baklagillerin yerini alabilir; bu, daha fazla sebze yemenin veya düşük karbonhidratlı bir diyet izlemenin harika bir yoludur.
- Karnabahar birçok farklı şekilde tüketilebilir. Pişmiş veya çiğ olarak tüketilebilir ve hemen hemen her yemeğe harika bir katkı sağlar.
- Ancak kendi karnabaharınızı yetiştirmeye başlarsanız bu harika sebzenin tadını çıkarabilirsiniz.
Karnabahar Yetiştiriciliğinin Avantajları
Ticari karnabahar yetiştiriciliği iyi ve eski bir iştir. Çok kolay değil, bu yüzden yeni başlayanlar için önerilmez. Bununla birlikte, bu işin birçok avantajı veya faydası vardır.
İyi miktarda kar elde etmek için ticari karnabahar yetiştiriciliği işine başlayabilirsiniz. Burada karnabahar yetiştiriciliği işine başlamanın en önemli avantajları hakkında daha fazla bilgi vermeye çalışıyoruz.
- Karnabahar yetiştiriciliği iyi ve eski bir iş fikridir. Ve tüm dünyada çok popüler.
- Yerleşik bir işletmedir. Birçok kişi zaten bu işi ticari olarak kâr elde etmek için yapıyor.
- Karnabahar yetiştirmenin temellerini biliyorsanız, bitkilerin bakımı nispeten kolaydır.
- Piyasada karnabaharın hem talebi hem de değeri büyük.
- Karnabahar, dünyanın hemen her yerinde yetiştirilebilir.
- İşsiz ve eğitimli bir insansanız ticari karnabahar yetiştiriciliği sizin için çok iyi bir iş fikri olabilir.
- Bu iş, kırsal kesimdeki yoksul insanlar için büyük bir istihdam kaynağı olabilir.
- Üretim maliyetleri orta düzeydedir, ancak karlar çok iyidir (özellikle ürünlerinizi iyi fiyatlarla pazarlayabiliyorsanız).
- Karnabaharın pazarlanması çok kolaydır çünkü piyasada çok iyi talep ve değere sahiptir. Böylece muhtemelen ürünlerinizi yerel pazarda kolayca satabileceksiniz.
- Yukarıda da belirttiğimiz gibi ‘karnabahar tüketmenin sağlığa birçok faydası vardır’. Kendi karnabahar yetiştirme işinizi başlatırsanız, taze karnabaharların tadını çıkarabilirsiniz.
Karnabahar Yetiştiriciliği İşine Nasıl Başlanır?
Daha önce tecrübeniz varsa, ticari karnabahar yetiştiriciliğine başlamak sizin için kolay olacaktır. Daha önce karnabahar yetiştirdiyseniz, bakım ve diğer yönetim sizin için nispeten basit olacaktır.
Karnabaharlar genellikle hemen hemen her türlü çevre ve toprak türünde iyi yetişir. Sadece tam güneşin mevcudiyeti ile verimli topraklara ihtiyaç duyarlar.
Bölgenizde iyi karnabahar talebi varsa, ticari olarak bu işe başlayabilirsiniz. Burada ekim, bakımdan hasat ve pazarlamaya kadar başarılı bir karnabahar yetiştiriciliği işletmesi başlatmak ve işletmek hakkında daha fazla bilgi vermeye çalışıyoruz.
İyi Konum Seçin
Karnabahar yetiştirme işinize başlamak için iyi bir yer seçin. Seçtiğiniz arazinin tam güneşe maruz kalması daha iyi olacaktır. Ayrıca toprağın verimli ve iyi drene olduğundan emin olun.
Karnabahar bitkileri genellikle her türlü toprakta iyi yetişir. pH aralığı 6 ile 7 arasında olan toprak, karnabahar yetiştirme işi için iyi kabul edilir.
Karnabahar bitkileri aslında kumlu balçıktan kile kadar çok çeşitli topraklarda iyi büyüyebilir. Sadece iyi bir drenaj sistemi ile toprağın verimli olduğundan emin olun.
Toprağı Hazırlayın
Karnabahar bitkileri dikmeden önce toprağı mükemmel bir şekilde hazırlamanız gerekir. Karnabahar bitkileri aslında kumlu balçıktan kile kadar geniş bir toprak yelpazesinde yetiştirilebilir.
Toprağı iyice sürerek toprağı ince eğime getirin. Mümkün olduğu kadar iyi ayrışmış inek gübresi ekleyin ve son sürme sırasında toprağa iyice karıştırın.
Karnabahar bitkileri, pH değeri 6 ile 7 arasında olan toprakta iyi yetişir. pH’ın düşük olması durumunda toprağa kireç ekleyin.
Karnabahar Yetiştiriciliği İçin İklim Gereksinimi
Uygun iklim koşulları karnabahar üretiminde çok önemli bir rol oynamaktadır. Farklı koşullarda farklı çeşitlerin yetiştirilmesi için uygun iklim gereklidir.
Karnabahar bitkileri genellikle nemli ve serin bir iklimde iyi büyür. Bitkiler düşük sıcaklıklara ve ayrıca sıcak iklim koşullarına dayanabilir.
Aşırı kuru koşullar veya düşük nem, karnabahar üretimi için uygun değildir. 12°C ile 30°C arasındaki sıcaklık, optimum üretim ve tohum çimlenmesi için iyi kabul edilir.
Daha düşük sıcaklık, olgunlukta gecikmelere ve cılız pıhtılara neden olabilir. Ve yüksek sıcaklıklar, düşük kaliteli pıhtılara neden olur.
Karnabahar Üretimi İçin En İyi Zaman
Karnabahar serin mevsim mahsulüdür ve nemli atmosfere sahip daha soğuk iklimlerde iyi yetişir. Bununla birlikte, günümüzde yazlık veya sonbaharlık olarak yetiştirilebilecek bazı çeşitler mevcuttur. Ancak sonbahar mahsulü, yaz mahsulünden daha kaliteli karnabahar üretecektir.
Karnabahar çeşitlerinin çoğu, düzgün bir şekilde olgunlaşmak için 1.5 ila 3 ay arasında sürekli olarak soğuk havaya ihtiyaç duyar.
Serin iklime sahip bölgelerde yaşıyorsanız, tohumları ilk dondan 8 ila 12 hafta önce başlatın. Öte yandan, kışları don olmayan ılıman iklimlerde yaşıyorsanız, tohumları sonbaharda ekebilirsiniz.
İyi Bir Çeşit Seçin
Dünyada birçok farklı karnabahar çeşidi mevcuttur. Ve işiniz için iyi bir çeşit seçmelisiniz. Daha iyi öneriler için bölgenizdeki mevcut bir çiftçiye danışabilirsiniz.
Karnabahar çeşitleri büyüklüklerine, şekillerine, renklerine ve yetişme bölgelerine göre sınıflandırılır. Aslında 4 ana karnabahar grubu mevcuttur. Bu gruplar Asya, İtalyan, Kuzey Avrupa Yıllıkları ve Kuzeybatı Avrupa Bienali’dir.
Tohum/Nakil Satın Alın
Karnabahar tohumlardan yetiştirilir ve tohumlar dünya çapında yaygındır ve yüksek oranda bulunur.
Bu nedenle, muhtemelen size en yakın tohum tedarik mağazalarından herhangi birinden tohumları kolayca satın alabileceksiniz. Ayrıca tohumları çevrimiçi sipariş etmeyi de düşünebilirsiniz. Çünkü günümüzde online mağazaları olan bazı firmalar bulunmaktadır.
Tohum ekme zahmetine girmek istemiyorsanız karnabahar nakli de satın alabilirsiniz. Bölgenize bağlı olarak, nakiller büyüme mevsimi boyunca yerel fidanlıklarınızda mevcut olmalıdır.
Dönüm Başına Tohum
Erken sezon çeşidi için dönüm başına yaklaşık 500 gram tohuma ihtiyacınız olacak. Öte yandan ana sezon çeşidi için yaklaşık 250 gram tohum yeterli olacaktır.
Ekim
Karnabahar yetiştirmek için tohum veya transplant ekebilirsiniz. Tohumlardan yetiştirmek istiyorsanız, tohumlara bitkilere ihtiyaç duymadan 4-5 hafta önce başlayın.
Tohumlardan ekim yapılması durumunda, tohumları 3-6 inç aralıklarla ve yarım inç derinliğe kadar sıralar halinde ekin. Tohumları çimlenme ve büyüme dönemlerinde düzenli olarak sulayın. Büyüdüklerinde ve fide olduklarında, onları tarlada hazırlanan toprağa nakledin.
Ancak nakli dikmek durumunda, sıralar arasında yaklaşık 1.5 fit olacak şekilde 2 ila 2.5 fit aralıklarla dikin. Nakilleri her zaman öğleden sonra ekmeye çalışın. Ve ekim yaparken bir başlangıç gübresi kullanın ve ardından iyi sulayın.
Önemseme
Karnabahar bitkileri, uygun büyüme ve maksimum üretim için çok fazla bakım ve yönetim gerektirir. Önceden deneyiminiz varsa, bakım süreci nispeten kolay olacaktır.
Onlara iyi bakarsanız, bitkileriniz daha iyi büyür. Burada ticari karnabahar yetiştiriciliği işletmesinin bakım sürecini anlatmaya çalışıyoruz.
Gübreleme
[e-posta korumalı] kg, [e-posta korumalı] kg ve [e-posta korumalı] kg ile birlikte [e-posta korumalı] kg, Tek [e-posta korumalı] kg ve Muriate of [e-posta korumalı] kg.
Nakilden önce tam miktarda inek gübresi, SSP ve MOP ve yarım miktar Üre uygulayın. Kalan Üre miktarını ekimden dört hafta sonra üst pansuman olarak uygulayın.
Sulama
Transplantları diktikten hemen sonra su. Toprak ve iklim koşullarına bağlı olarak düzenli aralıklarla sulama yapın. Kış mevsiminde 10 ila 15 gün, yaz mevsiminde 7 ila 8 gün aralıklarla sulama yapın.
malçlama
Malçlama, topraktaki nemin tutulmasında çok önemli bir rol oynar. Tarladan yabancı otları kontrol etmek için de faydalıdır. Karnabahar tarlasındaki yabancı otları kontrol etmek için organik malzemeler kullanabilirsiniz.
Yabancı Ot Kontrolü
Yabancı ot kontrolünü kontrol etmek için, ekimden önce 800-150 Ltr suya 200 ml Fluchloralin uygulayın ve ardından ekimden 30 ila 40 gün sonra elle ayıklayın. Fide dikimden bir gün önce dönüm başına 1 Ltr oranında Pendimetalin uygulayın.
Ek Bakım
Çoğu durumda karnabahar gevşek bir kafa olarak başlayacak ve kafanın tamamen oluşması zaman alacaktır. Çeşide bağlı olarak, ekimden itibaren başın oluşması 75 ila 85 gün sürer.
Dış yaprakları bant, lastik bant veya sicim gibi bir şeyle başın üzerine bağlayın. Pıhtı yaklaşık 2-3 inç çapında olduğunda bunu yapın. Buna dengeleme denir ve kafayı güneşten korur ve istediğiniz beyaz rengi elde etmenize yardımcı olur.
Zararlılar ve Hastalıklar
Karnabahar bitkileri bazı yaygın hastalıklara ve zararlılara karşı hassastır. Ve bu hastalıklar ve zararlılar karnabahar yetiştirmek için çok zararlıdır.
Karnabahar bitkilerinin yaygın hastalıkları arasında kara çürüklük, kara bacak, kara yaprak lekesi, kült kökü ve tüylü küf bulunur. Mahsul rotasyonu ve etkilenen bitkileri yok etmek, tüm bu hastalıkları önlemenin organik yoludur. Kimyasal çözüm için bölgenizdeki bir uzmana danışın.
lahana kurtçukları, ilmek yapıcılar, yaprak bitleri, pire böcekleri, güveler, lahana kurtları vb. karnabahar bitkilerinin bazı yaygın zararlılarıdır. Tarlanızda bu zararlılardan herhangi birini fark ederseniz, ya böcek ilacı kullanın ya da bitkilerin etkilenen yapraklarını yok edin.
Hasat
Karnabaharları olgunlaştıklarında hasat etmeye başlayabilirsiniz. Kafalar olgunlaştıklarında net ve kompakt görünecektir.
Hasat için bitkinin başlarını büyük bir bıçakla kesin. Karnabaharı korumak için yaprakların bir kısmını başın etrafında bırakın.
Karnabaharı sabah veya akşam vakti hasat etmeye çalışın. Ve hasattan sonra ürünleri serin bir yerde saklayın.
Hasat Sonrası Görevler
Hasattan sonra karnabaharların pıhtı boyutuna göre tasnif ve tasnifini yapın. Bu, ürünün iyi fiyatını almanıza yardımcı olacaktır.
Yol ver
Erken mahsul için dönüm başına 20 ila 25 ton bekleyebilirsiniz. Ancak geç sezon mahsulü için verim, dönüm başına yaklaşık 25 ila 30 ton olabilir.
Pazarlama
Karnabahar pazarlamak çok kolaydır ve ticari karnabahar yetiştiriciliğinin büyük bir avantajıdır. Muhtemelen ürünleri yerel pazarınızda kolayca satabileceksiniz.
Bunlar, başarılı bir karnabahar çiftçiliği işletmesi başlatmak ve işletmek için adımlar ve yöntemlerdir. Umarım bu rehber size yardımcı olmuştur! İyi şanslar ve Tanrı sizi korusun!
