Dinde noire : caractéristiques, origine, utilisations et informations sur la race

La dinde noire est une race de dinde domestique d’Europe. Il a été développé en Europe à partir des dindes aztèques importées du Mexique par les explorateurs espagnols.

Il est également connu sous d’autres noms tels que le Norfok Noir ou le Espagnol noir dinde. Et des oiseaux de ce type vivent dans de nombreux pays européens, malgré les surnoms de « Norfolk et espagnol ».

Les dindes de couleur noire étaient à l’origine une rareté relative parmi les troupeaux du Nouveau Monde, mais les Européens ont fortement sélectionné pour ce trait jusqu’à ce qu’il devienne prédominant. La dinde noire est généralement considérée comme la race de dinde la plus ancienne du Royaume-Uni.

Les dindes de couleur noire sont devenues très populaires en Espagne, et elles y étaient connues sous le nom de « noirs espagnols ».

Ces oiseaux ont fait le voyage noir vers les Américains avec les premiers colons européens, après avoir été sélectionnés pour la production de viande pendant plus de deux siècles.

La base de la variété de dindon noir a été formée en Amérique une fois que la variété a été croisée avec des dindons sauvages de l’Est.

Et tout au long du vingtième siècle, la variété noire était commercialement viable (même si elle n’était pas aussi populaire que les variétés Narragansett, Bourbon Red, White Holland et Bronze).

La race de dinde noire a été officiellement reconnue par l’American Poultry Association en 1874.

Aujourd’hui, la race est courante en Europe, mais est considérée comme une variété de dinde patrimoniale en voie de disparition par The Livestock Conservancy. Et la race est également incluse dans l’arche du goût de Slow Food USA (un catalogue d’aliments du patrimoine en danger d’extinction). Lisez plus d’informations sur cette race de dinde domestique ci-dessous.

Caractéristiques de la dinde noire

Les dindons noirs sont des oiseaux de taille moyenne à grande avec une très belle apparence. Ils ont un plumage noir métallique brillant avec un éclat verdâtre sur le dessus et une sous-couleur terne du dos.

Il n’est pas accepté ou indésirable d’avoir une fonte brunâtre ou bronze ou tout blanc. Les jeunes ou les dindonneaux auront souvent une couleur blanche ou bronze dans leurs plumes, mais virent au noir après la mue.

Le bec de la dinde noire est noir et l’acacia est rouge vif (changeable en blanc bleuté). Chez les adultes, les tiges et les orteils sont de couleur rose. Les yeux de ces oiseaux sont de couleur brun foncé. Bien que le plumage soit noir, la peau du dindon noir est généralement blanche.

Le poids vif moyen des toms matures est d’environ ou jusqu’à 10.5 kg. Et les poules matures pèsent en moyenne autour de 6.5 kg. Photo et informations de The Livestock Conservancy et Wikipedia.

Les usages

La dinde noire est une race à viande. Il est élevé principalement pour la production de viande.

Notes spéciales

Les dindes noires sont une variété rustique de dinde domestique. Ils n’ont pas été sélectionnés pour les attributs de production depuis des années. Ils dépendent fortement de la sélection par l’éleveur.

Une sélection minutieuse pour une bonne santé, la capacité de s’accoupler naturellement et les attributs de production redonneront à cette variété son ancienne stature. Ils sont pour la plupart dociles en termes de tempérament, mais certains oiseaux peuvent devenir agressifs.

Aujourd’hui, la race de dinde noire est élevée principalement pour la production de viande. Leur viande a une saveur supérieure et a suscité l’intérêt des consommateurs. Cependant, examinez le profil complet de la race de la dinde noire dans le tableau ci-dessous.