Czarny indyk to rasa domowego indyka z Europy. Został opracowany w Europie z indyków azteckich sprowadzonych pierwotnie z Meksyku przez hiszpańskich odkrywców.
Jest również znany pod innymi nazwami, takimi jak Norfok czarny albo Czarny hiszpański indyk. A ptaki tego typu żyją w wielu krajach Europy, pomimo przydomków „Norfolk i hiszpański”.
Czarne indyki pierwotnie były względną rzadkością wśród stad Nowego Świata, ale Europejczycy silnie selekcjonowali tę cechę, dopóki nie stała się dominująca. Czarny indyk jest powszechnie uważany za najstarszą rasę indyków w Wielkiej Brytanii.
Indyki czarnego koloru stały się bardzo popularne w Hiszpanii i były tam znane jako „czarne hiszpańskie”.
Ptaki te odbyły czarną podróż do Amerykanów wraz z wczesnymi europejskimi kolonistami, po tym, jak przez ponad dwa stulecia były wybierane do produkcji mięsa.
Podstawa odmiany Black turkey powstała w Ameryce po skrzyżowaniu odmiany z dzikimi indykami wschodnimi.
A w XX wieku czarna odmiana była opłacalna komercyjnie (choć nie była tak popularna jak odmiany Narragansett, Bourbon Red, White Holland i Bronze).
Rasa czarnego indyka została oficjalnie uznana przez American Poultry Association w 1874 roku.
Dziś rasa jest powszechna w Europie, ale jest uważana za zagrożoną odmianę tradycyjnego indyka przez The Livestock Conservancy. Rasa ta jest również uwzględniona w Arce Smaku Slow Food USA (katalogu tradycyjnej żywności zagrożonej wyginięciem). Przeczytaj więcej informacji na temat tej krajowej rasy indyków poniżej.
Charakterystyka czarnego indyka
Czarne indyki to średnie i duże ptaki o bardzo pięknym wyglądzie. Mają lśniące, metalicznie czarne upierzenie z zielonkawym połyskiem na wierzchu i matowym tyłem.
Niedopuszczalne lub niepożądane jest posiadanie brązowawego lub brązowego odlewu lub jakiegokolwiek białego. Młode lub pisklęta często mają białe lub brązowe upierzenie w piórach, ale zmieniają się w czarne po linieniu.
Dziób czarnego indyka jest czarny, a akacja jest jasnoczerwona (zmienia się na niebiesko-biały). U dorosłych podudzia i palce u nóg są koloru różowego. Oczy tych ptaków mają ciemnobrązowy kolor. Chociaż upierzenie jest czarne, ale skóra indyka czarnego jest na ogół biała.
Średnia żywa masa ciała dojrzałych kocurów wynosi około lub do 10.5 kg. A dojrzałe kury ważą średnio około 6.5 kg. Zdjęcie i informacje z The Livestock Conservancy i Wikipedii.
Używa
Czarny indyk to rasa mięsna. Hodowana jest głównie do produkcji mięsa.
Specjalne notatki
Czarne indyki to wytrzymała odmiana indyka domowego. Od lat nie są selekcjonowane pod kątem cech produkcyjnych. Są one silnie uzależnione od selekcji przez hodowcę.
Staranny dobór w celu zapewnienia dobrego zdrowia, zdolności do naturalnego kojarzenia się i cech produkcyjnych przywróci tę odmianę do dawnej rangi. Są w większości posłuszne pod względem temperamentu, ale niektóre ptaki mogą stać się agresywne.
Dziś rasa indyka czarnego jest hodowana głównie do produkcji mięsa. Ich mięso ma doskonały smak i wzbudziło zainteresowanie konsumentów. Jednak przejrzyj pełny profil rasy czarnego indyka na poniższym wykresie.
| Nazwa rasy | czarny |
| Inne nazwy | Norfolk Czarny, Czarny Hiszpański |
| Rasa Cel | Głównie mięso |
| Specjalne notatki | Bardzo silne i odporne ptaki, łagodny temperament, ale niektóre ptaki mogą stać się agresywne, silnie zależne od selekcji przez hodowcę, dziś hodowane głównie do produkcji mięsa, mięso ma doskonały smak |
| Rozmiar rasy | Średni do dużego |
| Tomek | Około 10.5 kg |
| Kura | Około 6.5 kg |
| Tolerancja klimatyczna | Prawie wszystkie klimaty |
| Kolor | czarny |
| Rzadkość | wspólny |
| Kraj/Miejsce pochodzenia | Europa |
