Das Nero Siciliano Schwein ist eine Hausschweinrasse, die auch als . bekannt ist Schwarz der Nebrodi, Madonie schwarz und Ätna schwarz. Es stammt von der Mittelmeerinsel Sizilien in Süditalien.
Er wird oft als Nero dei Nebrodi bezeichnet, hauptsächlich weil er in der Provinz Messina, insbesondere in den Monti Nebrodi, angebaut wird. Und wegen seiner Verbindung mit den Madonie-Bergen und dem Ätna kann es auch Nero delle Madonie bzw. Nero dell’Etna genannt werden.
Im Jahr 2001 wurde ein Herdbuch für die Rasse erstellt, das von der Associazione Nazionale Allevatori Suini, dem italienischen nationalen Verband der Schweinezüchter, geführt wird.
Das Nero Siciliano Schwein ist eine der sechs autochthonen Schweinerassen, die vom Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, dem italienischen Ministerium für Land- und Forstwirtschaft, anerkannt sind.
Ende 3,642 waren etwa 2012 Schweine registriert. Lesen Sie weiter unten mehr über die Rasse.
Nero Siciliano Schwein Eigenschaften
Das Nero Siciliano Schwein ist ein mittelgroßes bis großes Tier. Es ist hauptsächlich schwarz gefärbt.
Ausgewachsene Eber wiegen im Durchschnitt etwa 330 kg. Und das durchschnittliche Lebendgewicht der ausgewachsenen Sauen beträgt rund 290 kg. Foto und Infos aus Wikipedia.
Besondere Hinweise
Das Nero Siciliano Schwein ist eine gute produktive Rasse. Es wird sowohl für Salumi als auch für die Frischfleischproduktion angebaut.
Das Tier wird normalerweise im Alter von 6-7 Monaten geschlachtet, wenn es typischerweise etwa 60-70 kg wiegt. Aber die Tiere, die für die Fleischkonservenproduktion verwendet werden, werden in der Regel im Alter von 10-11 Monaten geschlachtet, wenn sie etwa 110-120 kg Körpergewicht erreichen.
Die wichtigsten Salumi sind die Salame Sant’Angelo mit IGP-Status und der Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi; Capocollo, Guanciale und Coppa werden ebenfalls hergestellt. Sehen Sie sich jedoch das vollständige Rassenprofil dieser Rasse in der folgenden Tabelle an.
| Rassename | Sizilianisches Schwarz | |
| Anderer Name | Nero dei Nebrodi, Nero delle Madonie und Nero dell’Etna | |
| Besondere Hinweise | Wird sowohl für Salumi als auch für Frischfleisch verwendet, geschlachtet im Alter von 6-7 Monaten | |
| Rassengröße | Mittel bis groß | |
| Eber | Rund 330 kg | |
| Sät | Rund 290 kg | |
| Klimatoleranz | Einheimische Klimazonen | |
| Farbe | Hauptsächlich schwarz | |
| Seltenheit | Gefährdet | |
| Herkunftsland/-ort | Italien |
