Tout comme la culture des oignons, la culture de l’ail biologique dans le jardin est très facile et simple.
Si vous avez un peu d’espace disponible dans votre jardin, alors vous pouvez profiter de la saveur et du goût de l’ail cultivé à la maison.
Tout ce que vous avez à faire est de planter la bonne variété au bon moment et dans le bon sol pour faire pousser de l’ail de manière biologique dans votre jardin.
Ail (Allium sativum) est actuellement disponible et cultivé dans le monde entier, mais il est originaire d’Asie centrale et du nord-est de l’Iran.
Il est cultivé depuis très longtemps, avec une histoire de plusieurs milliers d’années de consommation et d’utilisation humaine.
En plus d’être utilisé comme aliment, l’ail a été utilisé comme médicament traditionnel dans certaines parties du monde.
Aujourd’hui, la Chine est le plus grand producteur d’ail (comptant environ 80 pour cent de la production totale).
L’ail est une excellente source de certaines vitamines et minéraux essentiels. Un ail cru contient moins de 1 % de matières grasses, 2 % de fibres alimentaires, 6 % de protéines, 33 % de glucides et 59 % d’eau.
Aujourd’hui, l’ail est largement utilisé dans le monde pour sa saveur piquante et consommé de différentes manières (y compris cru et cuit).
Comment faire pousser de l’ail dans le jardin
L’ail nécessite très peu d’espace dans le jardin et il est très facile à cultiver. Après avoir planté un clou de girofle, il se multipliera dans le sol en formant un nouveau bulbe composé de plusieurs clous de girofle.
Cependant, nous décrivons ici tout ce qui concerne la culture biologique de l’ail dans le jardin familial, de la plantation à la récolte.
Choisissez la bonne variété d’ail
Tout d’abord, vous devez choisir la bonne variété pour faire pousser de l’ail dans votre jardin. Il existe en fait de nombreux types et variétés d’ail différents dans le monde.
Il existe généralement trois types d’ail disponibles, à savoir à grande tête (éléphant), à col raide et à col mou. Et au sein de ces trois types, il existe de nombreuses variétés disponibles.
Éléphant (à grande tête) : Cette variété d’ail n’a pas ce bon goût et cette saveur que la plupart des autres variétés d’ail courantes. Les clous de girofle et les bulbes sont gros (environ 4 clous de girofle par bulbe), mais la variété est moins rustique.
Torticolis: Comme son nom l’indique, les variétés d’ail de ce type ont des cous qui restent mous après la récolte. Ces variétés sont recommandées pour le jardinier amateur qui vit dans les climats plus chauds. Ils ont tendance à grossir et ont une saveur forte et intense. Certaines variétés courantes d’ail à col mou sont California Late, California Early, Inchelium Red et Silverskin.
Col rigide : Le type Hardneck a de nombreuses variétés qui poussent un anneau de clous de girofle autour d’une tige et il n’y a pas une couche de clous de girofle. Les variétés sont extrêmement résistantes au froid, mais elles ne se conservent pas aussi bien ou aussi longtemps que les autres variétés. Chesnock Red, Dujanski, German Red, Korean, Music, Siberian et Spanish Roja sont des variétés courantes dans le type Hardneck. L’ail de type Hardneck est plus doux que le type Softneck.
Vous devez choisir une variété qui pousse bien dans votre région. Vous pouvez consulter un jardinier amateur existant dans votre région pour une meilleure recommandation.
Achetez de l’ail ou des clous de girofle frais
L’ail est cultivé en plantant les clous de girofle. Donc, après avoir sélectionné la variété, achetez de l’ail frais ou des clous de girofle pour commencer.
N’oubliez pas de choisir de l’ail avec des bulbes frais et de haute qualité. Ce sera mieux si vous pouvez vous procurer et acheter de l’ail biologique (afin d’éviter l’ail qui a été pulvérisé avec des produits chimiques), pour faire pousser de l’ail biologique dans votre jardin.
Si vous avez déjà de l’ail à la maison qui a germé, vous pouvez également utiliser cet ail pour faire pousser de nouvelles plantes.
Meilleur moment pour faire pousser de l’ail
Comme nous l’avons mentionné précédemment, la culture de l’ail est très facile et peut être cultivée toute l’année dans des climats doux.
Pour la culture de l’ail dans les climats plus froids, les clous de girofle sont plantés à l’automne (environ six semaines avant que le sol ne gèle) et récoltés à la fin du printemps ou au début de l’été.
Mais les clous de girofle doivent être plantés assez profondément pour éviter le gel ou le dégel (qui provoque la moisissure ou la pourriture blanche).
L’ail pousse en fait bien dans un large éventail de climats. Mais ne peut pas bien faire dans les zones à forte chaleur ou humidité et où il y a beaucoup de précipitations.
Préparer le sol
L’ail pousse bien dans un sol limoneux avec la disponibilité du plein soleil. Vous devez sélectionner ou préparer un sol fertile et bien drainé pour la culture de l’ail.
Un lit surélevé conviendra à ces plantes. S’il y a des pierres ou des matériaux durs dans le jardin, retirez-les des 6 premiers pouces du sol.
Ajoutez du fumier ou du compost bien décomposé et vieilli tout en préparant le sol pour la culture de l’ail.
L’ajout de farine d’os ou de farine de poisson dans le sol (quelques centimètres en dessous de l’endroit où la base de l’ail reposera) sera bon pour la culture de l’ail dans le jardin potager.
Plantation
L’ail n’est pas cultivé à partir de graines comme certains autres légumes du jardin les plus courants. Ils sont en fait cultivés à partir de clous de girofle.
Si vous utilisez de l’ail pour cuisiner, vous avez probablement remarqué que de l’ail avec des clous de girofle a germé. Ces gousses germées sont utilisées pour faire pousser des plants d’ail.
Si vous achetez de l’ail frais, séparez les gousses du bulbe quelques jours avant la plantation (gardez l’enveloppe papyracée sur chaque gousse).
Placez les clous de girofle à 2 à 4 pouces de distance et à environ 1.5 à 2 pouces de profondeur en position verticale. Gardez un espace de 8 à 12 pouces entre les rangées. Et puis arrosez et paillez le sol. C’est tout simple !
Entretien
Après avoir planté les clous de girofle, vous devrez prendre des précautions supplémentaires pour une meilleure croissance des plantes et également pour un bon rendement.
Voici les étapes d’entretien courantes pour faire pousser de l’ail de manière biologique dans votre jardin.
Alimentation/Fécondation
Les plants d’ail sont de gros mangeurs et ils nécessitent des niveaux adéquats de nutriments dans le sol. Ils poussent bien dans un sol fertile qui est enrichi avec une grande quantité de contenu organique.
Une fertilisation supplémentaire est donc nécessaire pour une meilleure croissance des plantes. Fertilisez à nouveau juste avant que les bulbes ne commencent à gonfler. Et vous devrez fertiliser davantage si vous voyez des feuilles jaunissantes.
Arrosage
Un arrosage adéquat est un must pour la culture de l’ail. Vous devrez arroser les plantes tous les 3 à 5 jours en fonction de l’état du sol.
paillage
Vous devez pailler immédiatement après la plantation des clous de girofle. Le paillage aide non seulement à prévenir les mauvaises herbes, mais aussi à retenir l’humidité dans le sol.
Le paillis aidera également à empêcher les racines d’ail d’être soulevées du sol par une alternance de congélation et de décongélation.
Alors, posez un paillis protecteur après la plantation. Les feuilles coupées, l’herbe coupée, le foin et la paille seront bons à cet effet.
Contrôle des mauvaises herbes
Les mauvaises herbes peuvent créer de réels problèmes pour la culture de l’ail dans votre jardin. Les plantes ne poussent pas bien avec la concurrence.
Le contrôle des mauvaises herbes est donc très important. Vous pouvez biner entre les rangs puis pailler abondamment. Faire cela empêchera la plupart des mauvaises herbes de vos lits d’ail.
Ravageurs et maladies
L’ail est moins sujet aux parasites et aux maladies. En fait, l’ail est un répulsif naturel contre les parasites. Bien que vous deviez surveiller les plantes régulièrement.
Si vous vivez dans des climats plus froids, la pourriture blanche est un problème pour la culture de l’ail. C’est un champignon qui peut attirer l’ail par temps frais.
La rotation des cultures et le nettoyage de la zone après la récolte sont les bons moyens de prévenir ce champignon.
Le champignon affecte la base des feuilles et des racines, et les spores peuvent vivre dans le sol pendant de nombreuses années.
Récolte
Recherchez les cimes jaunes et vous pouvez vous attendre à récolter lorsque le sommet des plantes commence à jaunir et à tomber (avant qu’elles ne soient complètement sèches).
Déterrez soigneusement les bulbes avec une bêche ou une fourchette pour récolter l’ail. Soulevez les plantes et brossez soigneusement le sol.
Après la récolte, laissez l’ail durcir dans un endroit aéré, ombragé et sec pendant environ 2 semaines. Et une fois les bulbes d’ail secs, vous pouvez les conserver.
La saveur augmentera et sera bonne au fur et à mesure que les bulbes seront séchés. Vous pouvez profiter de votre ail cultivé à la maison pendant longtemps si vous pouvez le conserver correctement.
J’espère que vous avez apprécié ce guide pour la culture de l’ail! Que Dieu vous bénisse!
