Τι χρειάζεται για να γίνεις σεφ; Ας ανακαλύψουμε.
Αν σας γοητεύει ο τρόπος με τον οποίο προετοιμάζονται οι λιχουδιές ή έχετε ανώτερες γαστρονομικές δεξιότητες, μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη καριέρα ως σεφ. Αυτή μπορεί να είναι μια χρήσιμη δραστηριότητα για εσάς εάν είστε παθιασμένοι με αυτό.
Επίσης, είναι πολύ πιο εύκολο για τις μέλισσες να πετύχουν τους στόχους τους.
Θέλουμε να σας δείξουμε πώς να γίνετε σεφ.
Ποιος είναι σεφ
Θα ήταν λογικό να ορίσουμε ή να εξηγήσουμε ποιος είναι ο σεφ και οι ευθύνες που απαιτεί αυτός ο ρόλος. Με απλά λόγια, ο σεφ επιβλέπει την καθημερινή λειτουργία και λειτουργία των κουζινών ξενοδοχείων και εστιατορίων. Αυτός είναι ένας ρόλος επιρροής αλλά προκλητικός.
Ως σεφ, πρέπει να προσλάβετε και να εκπαιδεύσετε προσωπικό κουζίνας.
Υπάρχουν πολλές άλλες ευθύνες που πρέπει να εκπληρώσετε ως σεφ. Αυτά περιλαμβάνουν τον συντονισμό της διαδικασίας μαγειρέματος, τη διασφάλιση ότι τα τρόφιμα είναι φρέσκα, υψηλής ποιότητας και εγκαίρως. Μια άλλη ευθύνη είναι η διατήρηση της καλής υγιεινής.
Άλλα περιλαμβάνουν προγραμματισμό μενού, ανάπτυξη νέων συνταγών, απογραφή τροφίμων, καθορισμό προτύπων απόδοσης κ.λπ.
Γίνετε σεφ βήμα προς βήμα
Αφού εξηγήσουμε ποιος είναι ο σεφ, καθώς και προσδιορίσουμε τους ρόλους, ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στη συζήτησή μας. πώς να γίνεις σεφ. Υπάρχει μια σειρά απαιτήσεων για να γίνεις μέλισσα; Μαντέψατε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος.
Σημειώστε ότι δεν έχουν όλοι το ίδιο επίπεδο εκπαίδευσης και εάν έχουν, τα μαθήματα μπορεί να είναι διαφορετικά.
Αυτό εξηγεί γιατί υπάρχουν διαφορετικοί δρόμοι για να γίνεις σεφ. Θα προσπαθήσουμε να το εξηγήσουμε αυτό. Ωστόσο, θα σταθούμε στο πιο συνηθισμένο δρομολόγιο του ταξιδιού σας για να χαρακτηριστείτε σεφ.
Οπότε χωρίς άλλη παρατήρηση, ας ξεκινήσουμε.
Αυτό είναι το πιο εύκολο βήμα για όποιον θέλει να γίνει σεφ. Υπάρχουν διάφορα επίπεδα εκπαίδευσης. Σε αρχάριο επίπεδο, πρέπει να παρακολουθήσετε μαθήματα γλυκών και μαγειρικής τέχνης σε επίπεδο πιστοποιητικών και διπλωμάτων.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για ακαδημαϊκά προγράμματα ενός έτους.
Αυτά τα μαθήματα εστίασης ονομάζονται μαθήματα αρχικού επιπέδου επειδή δεν θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε τη δουλειά των ονείρων σας, η οποία είναι ένα εκτελεστικό βήμα. Είναι σαν να ανεβαίνεις την πρώτη σκάλα μιας σκάλας. Υπάρχουν πολλά ακόμη σκαλιά που μπορείτε να ανεβείτε.
Θέλετε να προχωρήσετε; Ένας συνεργαζόμενος βαθμός μαγειρικής θα αυξήσει την κινητικότητά σας. Αυτή είναι μια πιο σε βάθος εκπαίδευση για αρχάριους σεφ. Καλύπτει το ευρύτερο περιεχόμενο του μαθήματος.
Τι άλλο? Παίρνετε ακόμη μεγαλύτερο βάθος μάθησης σε σύγκριση με το αρχικό επίπεδο ή το επίπεδο εισόδου. Το πρόγραμμα διαρκεί περισσότερο (περίπου 2 χρόνια).
Η εμπειρία στη διοίκηση επιχειρήσεων είναι ένα από τα σημαντικά μαθήματα που θα παρακολουθήσετε.
Πάρτε το πτυχίο σας
Η επίτευξη αυτού του επιπέδου θα πρέπει να είναι αρκετή για να βρει δουλειά ως σεφ, αλλά όχι χωρίς την απαραίτητη εμπειρία. Το πτυχίο είναι ένα πολύ λεπτομερές πρόγραμμα σπουδών που σχετίζεται με δίπλωμα και πτυχίο συνεργάτη.
Μέσω αυτού του τετραετούς προγράμματος, θα αποκτήσετε τις γνώσεις που χρειάζεστε. Μερικά από τα κύρια μαθήματα που πρέπει να καλυφθούν περιλαμβάνουν τον προϋπολογισμό και την ανάλυση κόστους.
Θα χρειαστεί να ολοκληρώσετε την απαιτούμενη πρακτική εκπαίδευση ή πρακτική εμπειρία για να πληροίτε τις προϋποθέσεις για θέση σεφ.
Έχοντας λάβει αυτήν την απαίτηση, είστε έτοιμοι να διαχειριστείτε την κουζίνα.
Είπαμε ότι το πτυχίο και η εμπειρία είναι αρκετά για να βρεις δουλειά, σωστά;
Απολύτως! Με μεταπτυχιακό ή ανώτερο πτυχίο, θα ειδικευτείτε σε έναν συγκεκριμένο τομέα εκπαίδευσης μάγειρα. Γενικά, οι μεταπτυχιακές σπουδές διαρκούν περίπου ένα ή δύο χρόνια. Με την απόκτηση αυτού του πιστοποιητικού, θα βελτιώσετε τις προοπτικές εργασίας σας.
Η προώθηση θα είναι στιγμιαία;
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εάν υποβάλλετε αίτηση για δουλειά σεφ, μπορεί να μην προωθηθείτε αμέσως. Εάν δεν έχετε την απαραίτητη εμπειρία, θα το μάθουν στη δουλειά. Εάν έχετε προσόντα και εμπειρία, πρέπει να περιμένετε.
Αυτό απαιτεί υπομονή από την πλευρά σας. Στο τέλος, θα βρεις τη δουλειά.
Αύξηση βαθμολογίας
Αναζητήστε μια θέση ως σεφ. Δεν πας στην εξώπορτα ενός εστιατορίου για να βρεις αυτή τη δουλειά. Θέλει χρόνο και κόπο από την πλευρά σας. Λόγω των απαιτήσεων της εργασίας, είναι πιθανό να συναντήσετε έναν σεφ που σερβίρει περισσότερα από ένα εστιατόρια.
Χρόνια συσσωρευμένης εμπειρίας σας βοηθούν να βρείτε μια δουλειά στο τέλος. Επομένως, μπορεί να θέλετε να αναλάβετε μικρότερους ρόλους. Με τον όρο «δευτερεύοντες ρόλοι» εννοούμε άλλες χαμηλότερες θέσεις σεφ, όπως σεφ σερβιτόρου, σεφ ζαχαροπλαστικής και τελικά τον δεύτερο καλύτερο σεφ.
Καθώς ανεβαίνετε την εταιρική σκάλα, αυξάνονται οι πιθανότητές σας να αποκτήσετε μια θέση επικεφαλής σεφ.
Ωστόσο, η εξέλιξη της σταδιοδρομίας, όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν έχει τεθεί σε πέτρα. Εάν έχετε επαρκείς δεξιότητες και εκπαίδευση, μπορείτε να μετακινηθείτε απευθείας στη θέση του αρχιμάγειρα χωρίς να γεμίσετε όλες τις μεσαίες θέσεις.
Τι μισθός
Ο μισθός ενός σεφ κυμαίνεται μεταξύ 42 και 90 χιλιάδων δολαρίων. Τα μπόνους κυμαίνονται από $ 970 έως $ 15,000. Υπάρχει επίσης κατανομή κερδών, καθώς και αποστολές που κοστίζουν μεταξύ $ 403 και $ 10,000 και $ 613 έως $ 15,000, αντίστοιχα.
Ο μέσος όρος του κλάδου είναι περίπου $ 60,296.
Αυτές είναι όλες οι πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε για να γίνετε σεφ. Πρώτον, πρέπει να εγγραφείτε σε μια σχολή μαγειρικής της επιλογής σας για να κερδίσετε ακαδημαϊκό βαθμό. Δεύτερον, χρειάζεστε εμπειρία. Η πρακτική εμπειρία είναι απαραίτητη και αποτελεί μέρος των απαιτούμενων προσόντων.
Η υπομονή είναι η ουσία αυτού του ταξιδιού. Αναφέραμε ότι μία από τις καλύτερες στρατηγικές είναι η εξέλιξη της σταδιοδρομίας. Αυτό θα σας βοηθήσει τελικά να βρείτε τη δουλειά που ψάχνετε.
