Ticari elma yetiştiriciliği çok eski bir iştir. Elma çok yaygın bir meyvedir ve tüm dünyada bulunur. Çok besleyici ve çok popüler bir meyvedir.
Elmalar dünyanın her yerinde mevcuttur. Elma ağaçları dünya çapında yetiştirilmektedir ve Malus cinsinde en çok yetiştirilen türlerdir.
Orta Asya’da ortaya çıkan elma ağacının vahşi atası (Malus sieversii) bugün hala bulunur. Elmalar aslında Asya ve Avrupa’da binlerce yıldır yetiştirilmekte ve Avrupalı sömürgeciler tarafından Kuzey Amerika’ya getirilmektedir.
Elma birçok ülkede çok önemli bir meyvedir. İskandinav, Yunan ve Avrupa Hıristiyan geleneği de dahil olmak üzere birçok kültürde dini ve mitolojik öneme sahiptir.[1]
Elma ağaçları, tohumdan yetiştirildiklerinde genellikle büyüktür. Ancak bugün, ticari elma üreticileri, elma çeşitlerini anaçlara aşılayarak (sonuçta elde edilen ağacın boyutunu kontrol eden) çoğaltıyordu.
Bugün, dünya çapında çok sayıda elma çeşidi / çeşidi vardır. Bu çeşitlerin her birinin kendine has özellikleri vardır. Yemek pişirme, elma şarabı üretimi veya çiğ yeme dahil olmak üzere çeşitli tatlar ve kullanımlar için farklı çeşitler yetiştirilmektedir.
Elma aslında yaprak döken bir ağaçtır, genellikle ticari ekimde 6 ila 15 fit arasında ve vahşi doğada 30 fite kadar yükselir. Yetiştirildiğinde, anaç seçimi ve budama yöntemi ile boyut, şekil ve dal yoğunluğu belirlenir.
Elma ağaçlarının yaprakları dönüşümlü olarak koyu yeşil renkli, tırtıklı kenarlı ve alt kısımları hafif tüylü basit ovaller şeklinde düzenlenmiştir.
Günümüzde elma en popüler meyveler arasında yer almaktadır. 2018 yılında dünya çapında toplam elma üretimi 86 milyon ton oldu ve Çin toplamın yaklaşık yarısını oluşturuyor. İkincil elma üreten ülkeler Amerika Birleşik Devletleri ve Polonya’dır.
Elmanın Beslenmesi ve Kullanımı
Meyvenin tüm kısımları (kabukları dahil ancak çekirdekleri hariç) insan tüketimine uygundur. Tohumları içeren gövdeden dibe kadar olan çekirdek genellikle yenmez ve atılır.
Bu meyveler pek çok farklı şekilde tüketilebilir: meyve suyu, salatalarda çiğ, turtalarda pişirilmiş, soslarda pişirilmiş ve elma yağı gibi sürülerek ve diğer fırınlanmış yemekler. Bazen sosis ve dolma gibi tuzlu yiyeceklerde bir bileşen olarak kullanılırlar.
Elma çok besleyici bir meyvedir. Çiğ elma yaklaşık %14 karbonhidrat, %86 su ve ihmal edilebilir yağ ve protein içeriğidir. Healthline’a göre, bir orta boy elma (yaklaşık 182 gram) aşağıdaki besinleri sunar:
- Karbonhidrat: 25 gram
- Kalori: 95
- Elyaf: 4 gram
- Potasyum: RDI’nin %6’sı (Referans Günlük Alım)
- C Vitamini: RDI’nin %14’ü
- K Vitamini: RDI’nin %5’sı
Tek kelimeyle, elmalar iyi bir lif ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca çok sayıda sağlık yararına sahip olabilecek polifenoller içerirler.
Elmanın Sağlığa Faydaları
Her gün elma tüketmenin sağlığa birçok faydası vardır. “Günde bir elma doktoru uzak tutar” yaygın bir İngilizce atasözüne muhtemelen aşinasınızdır. Burada elma tüketmenin en büyük avantajlarını anlatmaya çalışıyoruz.
- Elmalar çok iyi bir lif ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca çok sayıda sağlık yararına sahip olabilecek polifenoller içerirler.
- Elmalar iyi bir lif kaynağıdır, bu nedenle dolgundurlar. Daha az aç olacaksınız. Ve böylece elmalar kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Elmaları düzenli olarak tüketmek, kalp sağlığını çeşitli şekillerde destekler. Elmalar, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan çözünür lif bakımından yüksektir.
- Elma yemek, daha düşük tip 2 diyabet riski ile bağlantılıdır. Bu muhtemelen polifenol antioksidan içeriğinden kaynaklanmaktadır.
- Elmalar, prebiyotik görevi gören bir lif türü olan pektin içerir. Bu, bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri beslediği anlamına gelir.
- Elmalar, kanserle savaşmaya yardımcı olabilecek doğal olarak oluşan birkaç bileşiğe sahiptir. Gözlemsel çalışmalar, onları daha düşük kanser riski ve kanserden ölümle ilişkilendirmiştir.
- Elmalar, bağışıklık tepkilerini düzenlemeye ve astıma karşı korumaya yardımcı olabilecek antioksidan ve antienflamatuar bileşikler içerir.
- Elma tüketmek, antioksidan ve antienflamatuar bileşikler içerdiğinden kemik sağlığını geliştirmek için de faydalıdır.
- Elmalar, mide zarınızı NSAID ağrı kesicilere bağlı yaralanmalardan korumaya yardımcı olabilecek bileşikler içerir.
- Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara göre, elma suyu hafızada yer alan nörotransmitterlerin azalmasını önlemeye yardımcı olabilir.
- Tek kelimeyle elma çok besleyici ve insan sağlığı için güvenlidir. Elmaları günlük olarak tüketebilirsiniz.
Elma Çiftçiliği İşletmesinin Avantajları
Ticari elma yetiştiriciliği çok eski ve popüler bir iştir. Birçok ülkede çok yaygın bir iştir.
Ticari elma yetiştiriciliği işinin sayısız faydaları/avantajları vardır. Burada ticari elma yetiştiriciliği işinin en önemli avantajlarını açıklamaya çalışıyoruz.
- Ticari elma yetiştiriciliği çok eski ve popüler bir iştir. Birçok kişi zaten bu işi yapıyor.
- Yeni başlayan biriyseniz, mevcut çiftçilerden elma çiftçiliği hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
- Ticari elma üretimi oldukça karlıdır ve bu işten iyi kazançlar elde edebileceksiniz.
- Bu işin geleceği hakkında endişelenmenize gerek yok. Çünkü eski ve köklü bir iş.
- Elma ağaçları çok dayanıklıdır ve kolayca büyürler ve bakımı çok kolaydır. Yeni başlayan biri olsanız bile onlarla kolayca ilgilenebilirsiniz.
- Elmaları pazarlamak çok kolaydır. Çünkü bu meyvenin zaten yerleşik bir pazar talebi ve fiyatı var. Bu nedenle, ürünlerinizi pazarlama konusunda endişelenmenize gerek yok.
- Ticari elma yetiştiriciliği karlı bir iştir. Dolayısıyla insanlar için büyük bir istihdam kaynağı olabilir. Özellikle işsiz eğitimli insanlar için.
- Ticari elma yetiştiriciliği işinde sermaye gereksinimi nispeten daha azdır. Ama uzun yıllar kar elde edeceksiniz.
- Elmalar çok besleyicidir ve sayısız sağlık yararına sahiptir. Kendi elma üretim işinizi kurarsanız, taze elmaların tadını çıkarabilirsiniz.
Elma Çiftçiliği İşine Nasıl Başlanır?
Elma ağaçları çok güçlü ve dayanıklıdır ve genellikle daha az bakım gerektirirler ve bitkilerin bakımı çok kolay ve basittir. Ticari olarak bu işe başlamadan önce bölgenizdeki deneyimli bir çiftçiden pratik olarak öğrenebilirsiniz.
Yeni başlayan biri olsanız bile bitkilere iyi bakabilirsiniz. Burada ekim, bakımdan hasat ve pazarlamaya kadar ticari elma yetiştiriciliği işine başlamak ve işletmek hakkında daha fazla bilgi vermeye çalışıyoruz.
Yer Seçimi
Elma yetiştiriciliği işinize başlamak için çok iyi bir yer seçmelisiniz. Elma bitkileri, organik maddece zengin tınlı topraklarda iyi yetişir.
İyi bir drenaj sistemi şarttır, çünkü elma bitkileri su birikintilerini tolere edemez. Toprağın pH aralığı %5.5 ile %6.5 arasında olmalıdır.
Bununla birlikte, arazi yukarıda listelenen tüm talepleri karşılıyorsa mevcut arazinizi kullanabilirsiniz.
Toprağı Hazırla
Elma bitkisi yetiştirmek için ekimden önce toprağı mükemmel bir şekilde hazırlamak çok önemlidir. Sürme yapın, araziyi çaprazlayın ve ardından araziyi düzleyin.
Ardından araziyi, tarlada su durgunluğu olmayacak şekilde hazırlayın. Çünkü elma bitkileri su birikintisine tahammül edemez.
Toprağı hazırlarken mümkün olduğunca organik içerik eklemelisiniz. Organik içerik eklemek, bitkilerin daha iyi büyümesine ve daha fazla üretmesine yardımcı olacaktır.
Elma Yetiştiriciliği İçin İklim Gereksinimleri
Elma bitkileri doğru iklim koşullarında yetiştirilebilir. Bu bitkiler deniz seviyesinden 1500 ila 2700 metre yükseklikte yetiştirilebilir.[2]
Elma yetiştirme mevsimi boyunca sıcaklık 21°C ve 24°C civarında olmalıdır. Bu ağaçlar 100 cm ila 125 cm arasında yıllık yağış gerektirir (yıl boyunca eşit olarak yayılır).
Meyve olgunluk dönemine yakın çok fazla yağış ve sis, meyvenin uygun olmayan renk gelişimi ve meyve yüzeyinde mantar lekeleri ile meyve kalitesinin düşmesine neden olur. Yüksek rüzgar hızının beklendiği yerlerde elma ekimi uygun değildir.
Elma Çeşitleri
Şu anda, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda çeşit/çeşit vardır. Bölgenizde iyi yetişen herhangi bir çeşidi seçebilirsiniz. Daha iyi tavsiye için bazı mevcut çiftçilere danışın.
Yaygın ve popüler çeşitler Alice, Ambrosia, Ananasrenette, Arkansas Black, Aroma, Belle de Boskoop, Bramley, Cox’s Orange Pippin, Cox Pomona, Cripps Pink, Discovery, Egremont Russet, Fuji, Gala, Bloster, Golden Delicous, Goldrenette, Granny Smith’dir. , Honeycrisp, James Grieve, Jonagold, Lobo, Mclntosh, Pacific Rose, Red Delicious, Shampion, Stark Delicious, SugarBee, Summerred, Tellissaare, Yellow Transparent vb.
Yayılma
Elma bitkilerinin ticari yayılımı tomurcuklanma ve dil aşılama yöntemleri ile yapılır. Elma yetiştiriciliği için gerekli olan dikim malzemelerini kayıtlı fidanlıklardan satın alın.
Satın Alma Tesisleri
Elma bitkileri bitkilerin yetiştiği alanlarda kolaylıkla bulunur. Size en yakın kreşlerden kolayca satın alabilirsiniz.
Bugün, birçok kreşin çevrimiçi varlığı var. Bu nedenle, bitkileri çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz.
Ekim
Elma bitkileri herhangi bir zamanda ekilebilir. Ancak bitkilerin ocak ve şubat aylarında ekilmesi tavsiye edilir.
Bir hektarlık alandaki ortalama bitki sayısı 200 ila 1250 arasında değişebilir. Bununla birlikte, stok yoğunluğu birçok faktöre bağlıdır.
Stok yoğunluğu ekim sistemine göre değişiklik gösterebilir. 4 farklı ekim sıklığı türü uygulanmaktadır. Düşük, orta, yüksek ve ultra yüksek yoğunluk gibi.
Genellikle az yoğunlukta hektar başına 300 bitkiden az, orta yoğunlukta 300-500 bitki, yüksek yoğunlukta hektar başına 500-1300 bitki ve yüksek yoğunlukta hektar başına 1300 bitkiden fazla.
Önemseme
Elma bitkileri çok güçlü ve dayanıklıdır. Genellikle daha az bakım ve diğer yönetimlerde iyi büyürler. Bununla birlikte, ek bakım, bitkilerin daha iyi büyümesine ve daha fazla üretmesine yardımcı olacaktır. Burada ticari elma yetiştiriciliği işinde bakım süreci hakkında daha fazla bilgi vermeye çalışıyoruz.
Gübreleme
Bitkilere yeterli gübre verilmesi bitkilerin iyi büyümesi için çok önemlidir. Diğer kimyasal gübrelerle birlikte yeterli organik gübreler (çiftlik gübresi gibi) sağlayın.
Optimal verimli bir meyve bahçesinde uygulanan K, P ve N oranı ağacın yaşı başına 70:35:70 gramdır. Bor, çinko, manganez ve kalsiyum eksikliği için uygun gübre uygulaması kullanın.
Sulama
Ticari elma yetiştiriciliğinde sulama ihtiyacı, 115 ila 14 sulama/sulamada planlanması gereken yıllık 20 cm civarındadır.
Yaz mevsiminde 6 ila 10 gün, kış mevsiminde ise 3-4 hafta arayla sulama yapılmalıdır. Ve meyve tutumundan sonra kritik dönemde (Nisan-Ağustos) en az 8 sulama gereklidir.
weeding
Yabani otlar topraktaki besinleri tüketir ve bitkiler acı çeker. Bu nedenle, zamanında ve düzenli ayıklama çok önemlidir.
Ara kırpma
Ara kırpma, bazı ekstralar kazanmanın harika bir yoludur. Ayrıca yabancı ot sorununu en aza indirmeye yardımcı olur. Fasulye ve ayçiçeği gibi yeşil gübre bitkileri, toprak dokusunu ve toprağın besin maddelerini arttırmak için elma ekiminin ilk yıllarında yetiştirilebilir.
malçlama
Malçlama, topraktaki nemin tutulmasına yardımcı olur. Ayrıca yabani otların büyümesini azaltmaya yardımcı olacaktır. Organik malzemeleri malç olarak kullanabilirsiniz.
Eğitim ve Budama
Bitkilerin iyi büyümesi ve iyi üretim için zamanında eğitim ve budama çok önemlidir. Elma bitkileri, anaçların büyüme alışkanlığı ve canlılığına göre yetiştirilir.
Standart elma bitkileri, uygun ışığı almak için değiştirilmiş bir merkezi lider sistem üzerinde eğitilir. Bu, meyve rengini iyileştirir ve ayrıca yoğun kar yağışı ve dolu etkisini en aza indirir.
Mil çalı sistemi, orta tepe koşullarında yüksek yoğunluklu elma ekimi için en uygun olanıdır.
Zararlılar ve Hastalıklar
Yukarıda belirttiğimiz gibi ‘elma ağaçları çok güçlü ve dayanıklıdır’. Ve zararlılara, hastalıklara veya diğer sorunlara daha az duyarlıdırlar.
Elma yetiştiriciliğinde başlıca zararlılar eriosoma lanigerum, quadraspidiotus perniciosus, thrips rhopalantennalis, pseudoulacaspis sp. vb.
Elma yetiştiriciliğinde bulunan başlıca hastalıklar ise venturia, inaequilis, phytophthora cactorus, agrobacterium tumefaciens, sclerotium rolfsii, kanserler, ölüme neden olan hastalıklar vb. Hastalıkları kontrol etmek için carbendazim, bakır oksiklorür, mancozeb ve diğer mantar ilaçları uygulayabilirsiniz.
Hasat
Çeşide bağlı olarak elma ağaçları 8. yıldan itibaren meyve vermeye başlar. Apple üretkenliği 8. yıldan 17. yıla kadar artmaya devam ediyor ve daha sonra üretim 30 yıla kadar sabit kalıyor.
Elma ağaçlarının ömrü iklim koşullarına bağlı olarak 40 yıla kadar uzayabilmektedir. Genellikle meyveler tam olgunlaşmadan hasat edilir.
Hasat Sonrası Görevler
Elma hasatından sonra yapılması gereken birçok görev/etkinlik var. Hasat sonrası görevler; ön soğutma, boyut ve ağırlıklarına göre sınıflandırma, depolama, paketleme ve nakliyedir. Tüm bu etkinlikleri çok dikkatli yapın.
Yol ver
Kesin miktarı söylemek mümkün değil. Çünkü kesin sayı birçok faktöre bağlıdır. Ortalama olarak, hektar başına yaklaşık 10-12 ton bekleyebilirsiniz.
Pazarlama
Elmaları pazarlamak çok kolay ve basittir. Elmalar dünya çapında çok iyi talep ve değere sahiptir. Ürünlerinizi yerel pazarda kolayca satabileceksiniz.
Bunlar, başarılı bir elma çiftçiliği işine başlamak ve işletmek için ortak adımlar ve yöntemlerdir. Umarım bu rehber size yardımcı olmuştur! İyi şanlar!
