Pour réussir un élevage de volailles, il est indispensable de se familiariser avec la classification des volailles. Dans l’Antiquité, tous les oiseaux de volaille vivaient dans la forêt. L’Inde et la zone centrale de l’Asie de l’Est sont considérées comme la patrie d’origine du poulet.
Poulet de la jungle de l’ère préhistorique d’abord élevé comme oiseau domestique dans certaines régions comme le malais et Java de l’Asie du sud-est. Ensuite, les gens chassaient les oiseaux de la jungle pour leur viande et les élevaient à la maison pour les combats de poulets comme source de divertissement.
On pense que le poulet moderne est issu du poulet rouge de la jungle de cette époque. La classe, la race, la variété et la souche de poulet sont décrites ci-dessous.
Classification de la volaille
- Royaume : Animalia
- Embranchement : Chordata
- Classe : Aves
- Sous-Classe : Néornithes
- Ordre : Galliformes
- Famille : Phasianidae
- Sous-famille : Phasianinae
- Type : callosités
- Espèce : G. gallus
- Sous-espèce : G. g. domestique
- Nom scientifique : Gallus gallus domesticus
Cours en Groupe
Le poulet originaire d’un certain endroit avec des caractéristiques identiques ou similaires est de la même classe. Par exemple, classe asiatique, classe européenne, classe américaine, etc.
Races
Sous classe, les poulets de même taille, forme et similitude caractéristique les uns avec les autres sont de la même race. Comme, Livourne, Minorque etc.
Variété
La variété est détectée par la couleur des plumes, la crête de chaleur ou d’autres caractéristiques physiques au sein d’une race. Par exemple, la leghorn blanche, la minorque noire, etc.
Souche
Les souches sont faites dans un certain but par insémination interne d’au moins cinq générations. Par exemple, croix en étoile blanche, croix en étoile marron, sourcil en étoile, etc.
HYBRIDE
Les poulets hybrides sont produits pour augmenter la qualité et la production en inséminant avec la même souche ou une autre race. Les poulets hybrides deviennent plus productifs que leurs parents.
Couche Hybride
Les hybrides pondeuses sont conçus pour produire plus d’œufs en inséminant avec la même race ou d’autres races sélectionnées.
Broiler
Les poulets de chair sont des poulets âgés de 6 à 8 semaines pesant entre 2 et 2.5 kg qui ne sont utilisés que pour la production de viande.
Poulet en croissance
Les poulets âgés de 9 à 20 semaines sont appelés poulets en croissance.
Classification selon l’origine
Selon l’origine, les poulets sont de quatre types.
- Asiatique : Brahma, longson, cochin, acyl etc.
- Anglais : Austrolorp, cornish, dorking, orpington etc.
- Méditerranée : Livourne, minorque, ancône, fayoumi etc.
- Américain : Road Island Red, New Hampshire, Plymouth Rock, etc.
Classification sur la base de la production
Sur la base de la production, les poulets sont de trois types.
Couche
La pondeuse est destinée à la production d’œufs. Certaines races de poules pondeuses populaires sont Livourne, Minorque, Ancône, Fayoumi, Isa Brown, Babycock, Star Cross, Lohman, etc.
Broiler
Le poulet à griller est uniquement destiné à la production de viande. Plymouth rock, Cornish, Sussex, Dorking, Cochin, Brahma, Asil, Star Brow, Hi-line, etc. sont des races de poulets de chair populaires.
Oeuf et Viande
Ce type de race est utilisé à la fois pour la production d’œufs et de viande. Rhode Island Red, New Hampshire, Plymouth Rock, etc. sont des races populaires pour la production de viande et d’œufs.
