Le porc de l’île d’Ossabaw est une race porcine critique dérivée d’une population de porcs sauvages de l’île d’Ossabow, en Géorgie, aux États-Unis.
Il est également appelé Île d’Ossabaw et les porcs originaux de l’île d’Ossabaw descendent des porcs libérés sur l’île au 16ème siècle par les explorateurs espagnols.
Les explorateurs espagnols ont exploré la côte des Amériques au 16ème siècle. Et ils ont laissé du bétail comme des porcs sur les îles comme source de nourriture future. Et ce fut l’origine du cochon de l’île d’Ossabaw.
La population totale de ces populations de porcs sauvages est restée isolée à Ossabaw au cours des centaines d’années suivantes.
Une population reproductrice a été établie dans des fermes américaines au large de l’île, mais elles restent une variété de porc en danger critique d’extinction.
Actuellement, le nombre total de la race est très inférieur et il est répertorié comme « critique ». Lisez plus d’informations sur la race ci-dessous.
Caractéristiques du cochon de l’île d’Ossabaw
Le cochon de l’île d’Ossabaw est un animal de taille relativement petite et il apparaît dans une large gamme de couleurs. Mais sa coloration la plus courante est le noir et une variété tachetée.
Par rapport aux autres races de porcs, cette race a en outre un long museau, des oreilles droites et une épaisse couche de poils. La taille moyenne du corps de l’animal adulte est inférieure à 51 cm.
Le poids vif moyen du sanglier adulte de l’île d’Ossabaw est inférieur à 90 kg, et les truies ont également presque le même poids. Photo et infos de Wikipédia.
Notes spéciales
Le cochon de l’île d’Ossabaw est un animal relativement actif et assez robuste. C’est un excellent fourrager et bon pour le système d’élevage porcin extensif.
La race est connue pour être intelligente et amicale en termes de tempérament. Il est bien adapté aux climats locaux, et il s’est également adapté aux régimes riches en sel et à la disponibilité minimale d’eau douce sur l’île.
La viande du porc de l’île d’Ossabaw est sombre avec une texture unique, et la viande est appréciée pour ressembler au jamón ibérico du porc ibérique noir.
Il est considéré comme un produit artisanal et patrimonial particulièrement bien adapté à une utilisation dans le porc, les charcuteries et les rôtis de porc entier. Passez en revue le profil complet de cette race dans le tableau suivant.
| Nom de la race | Île d’Ossabaw | |
| Autre nom | Porc de l’île d’Ossabaw | |
| Notes spéciales | Bien adapté aux climats indigènes, relativement actif, assez rustique, excellents butineurs, très bon pour un système extensif, très intelligent, amical, bon tempérament | |
| Taille de la race | Small | |
| Sangliers | Moins de 90 kg | |
| Truies | Moins de 90 kg | |
| Tolérance climatique | Climats indigènes | |
| Couleur | Apparaît dans une large gamme de couleurs, mais la coloration la plus courante est le noir et une variété tachetée | |
| Rareté | Critical | |
| Pays/Lieu d’origine | États-Unis |
