Mouton de soja : caractéristiques, origine, utilisations et informations sur la race

Le mouton Soay est une race de mouton domestique d’Écosse. Il descend d’une population de moutons sauvages sur l’île de 250 acres de Soay dans l’archipel de St. Kilda.

Le nom de ces animaux est dérivé de l’île de Soay. L’île de Soay est à environ 65 kilomètres des îles occidentales d’Écosse. La race est l’une des races de moutons à queue courte d’Europe du Nord.

On l’a appelé le seul exemple vivant du petit mouton primitif qui habitait les îles britanniques avant l’arrivée des Normands et des Romains. Et avant l’occupation romaine, ces animaux étaient nombreux.

Le mouton urial à cornes d’Asie centrale et les races de mouflon méditerranéen sont les ancêtres de cette race ovine.

Et la race ovine Soay reste physiquement similaire à ses ancêtres sauvages. La race est beaucoup plus petite que les races de moutons domestiques modernes, mais elles sont plus résistantes et sont extraordinairement agiles.

Aujourd’hui, le plus grand nombre de moutons Soay sont maintenant disponibles sur le Hirta, qui est l’une des îles du groupe St. Kilda.

La race a une petite population vivant à l’état sauvage dans et autour de la gorge de Cheddar dans le Somerset. Lisez plus d’informations sur cette race ci-dessous.

Caractéristiques des moutons Soay

Le mouton Soay est un animal de plus petite taille. Ils sont plus petits que les races ovines domestiquées modernes.

Ils peuvent être de couleur noire unie ou brune, ou plus souvent blonde ou brun foncé avec un ventre et un croupion blanc chamoisé. Des taches blanches sur le visage et/ou sur le corps et les pattes sont parfois observées.

Ils sont rarement de couleur unie. Ils ont des queues courtes et perdent naturellement leur laine, qui peut être cueillie à la main au printemps et au début de l’été.

Les béliers sont soit à cornes, soit à cornes, et les brebis sont sans cornes, à cornes ou à cornes.

La toison du mouton de Soay est d’une finesse remarquable et contrairement au mouflon, la toison intérieure est très développée et il est difficile de distinguer un pelage extérieur.

Le poids vif moyen des béliers Soay matures est d’environ 40 kg. Et les brebis matures pèsent environ 25 kg. Photo et infos de Wikipédia.

Les usages

Le mouton de Soay est une race de mouton à viande. Il est élevé principalement pour la production de viande.

Notes spéciales

Les moutons Soay sont beaucoup plus petits que les races de moutons domestiques modernes, mais ils sont beaucoup plus résistants. Et ils sont extraordinairement agiles, ayant tendance à se réfugier parmi les falaises lorsqu’ils ont peur.

Actuellement, la race est élevée principalement pour la production de viande. Et c’est aussi assez bon pour la production de laine. Il a une toison extrêmement fine, et contrairement au mouflon, la toison intérieure est très développée et il est difficile de distinguer une couche extérieure.

Bien qu’il s’agisse d’une race de moutons à viande, les agneaux ont généralement une maturation tardive et produisent des carcasses plus petites que les races de moutons commerciales.

La viande de mouton de Soay est maigre, tendre et pauvre en cholestérol. La viande a une saveur plus forte avec un goût de gibier par rapport aux races de moutons plus courantes.

Le croisement avec d’autres races de moutons plus grandes (comme le mouton Mule ou Suffolk) peut produire des carcasses plus grosses qui seront maigres et conserveront une grande partie de la saveur. Cependant, examinez le profil complet de la race du mouton Soay dans le tableau suivant.