هذا ميكروبريويري خطة عمل أصبح شائعًا في بلدنا ؛ Microbrewery هو المكان الرائع حيث يمكن لمحبي البيرة تناول البيرة الطازجة والمبردة التي تم تخميرها بيت الجعة.
مصنع الجعة الصغير هو مصنع الجعة الذي يعالج كمية صغيرة من البيرة ؛ يتميز مصنع الجعة الصغير عمومًا بنكهته الفريدة وجودته وخصائصه تقنيات التخمير لإنتاج البيرة.
مصانع الجعة الصغيرة في الهند ليست ذات شعبية كبيرة بسبب الثقافة والتقاليد الهندية كما أنها تتطلب الكثير من التسجيلات والشهادات ، ولكن مصانع الجعة الصغيرة في الوقت الحاضر تكتسب شعبية في بعض الولايات ؛ لذلك لا يوجد الكثير من المنافسة في هذا العمل.
يبحث صاحب مصنع الجعة الصغيرة دائمًا عن طرق لإنتاج بيرة أفضل ، بمجرد أن يصبح العميل مدمنًا لعلاماتك التجارية ، فلا توجد فرصة لتغيير العلامة التجارية.
قبل البدء في مصنع الجعة الصغيرة ، تحتاج إلى دراسة العملية لصنع بيرة طازجة ورسم خطة عمل لمصنع الجعة الصغير للبحث عن خبراء للخدمة ، واستكمال جميع الأعمال الورقية المتعلقة حانة عمل.
هنا في هذه المقالة ، ستحصل على خطة عمل مفصلة لمصنع الجعة الصغيرة والتي ستساعدك على بدء أعمال مصانع الجعة الصغيرة .
1 إمكانات أعمال مصانع الجعة الصغيرة (فرصة السوق)
من المتوقع أن تشهد مبيعات البيرة في الهند نموًا سنويًا قدره 7.5% على مدى السنوات الخمس المقبلة على الرغم من العقبات التنظيمية ، وفقًا لـ بحث مؤشر كتلة الجسم (الشركة التي توفر صناعة الاقتصاد الكلي وتحليل السوق المالية) حيث أن ارتفاع الدخل المتاح في أيدي الطبقة الوسطى سيؤدي إلى زيادة الإنفاق.
بدء أ أعمال مصانع الجعة الصغيرة ليست مهمة سهلة. لذلك تحتاج إلى النظر في بعض النقاط الحاسمة أثناء بدء العمل التجاري. مثل،
تحليل السوق المستهدفة وقوتها الشرائية.
تحديد البيرة الشعبية التي يفضلها العميل ؛ ادرس منافسيك واكتب خطة عمل مصنع الجعة الصغيرة.
والمهم الرئيسي هو العثور على الموقع المناسب لك الأعمال Brewpub.
2 التسجيلات والتراخيص لخطة أعمال مصنع الجعة الصغيرة
1) تسجيل الشركة: يمكنك بدء الأعمال الصغيرة والمتوسطة إما أ ملكية or شراكة شركة.
إذا كنت تبدأ هذا العمل كشركة شخص واحد ، فعليك تسجيل شركتك كـ الملكية.
لعملية الشراكة ، يجب عليك التسجيل بصفتك شراكة ذات مسؤولية محدودة (LLP) أو Pvt. المحدودة. شركة مع مسجل الشركات (ROC).
2) ترخيص Brewpub: يسمح للشركة ببدء العمليات في مصنع الجعة الصغير الخاص بها للاستخدام التجاري. تبلغ رسوم ترخيص Brewpub روبية 25000 / – شهريًا. (قد يختلف المبلغ من دولة إلى أخرى.)
3) التسجيل في ضريبة السلع والخدمات: يجب عليك التقدم بطلب تسجيل GST الذي سيمنحك رقم ضريبة السلع والخدمات ، ويكون تسجيل ضريبة السلع والخدمات إلزاميًا لكل عمل تجاري.
4) الرخصة التجارية: الحصول على رخصة تجارية من السلطة المحلية.
5) شهادة التلوث: تحتاج إلى الحصول على شهادة التخلص من مياه الصرف الصحي من لوحة التحكم في التلوث
6) تسجيل MSME / SSI: سيساعدك تسجيل MSME في الحصول على المخطط الحكومي والتسهيلات المتعلقة.
7) هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI): مصنع الجعة الصغيرة يتلاشى مع معالجة الطعام ، لذلك ، تحتاج إلى التقدم بطلب للحصول على ترخيص FSSAI.
8) كود IEC: إذا كنت تخطط لتصدير البيرة ، فأنت بحاجة إلى أخذ رمز IEC (رمز الاستيراد والتصدير).
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى التقدم للحصول على ، شهادة مراقبة الجودة (QC) من البيرة الجاهزة من الحكومة. مختبرات مراقبة الجودة المعتمدة ، على أساس التفتيش العشوائي.
3 مناطق مطلوبة لعمل مصنع Brewpub (الموقع)
اطلع على بدء عمل brewpub بطريقتين ، الأولى هي أنه يمكنك بدء مصنع الجعة باستخدام شريط و مطعم نظام. على العكس من ذلك ، إذا كان لديك بالفعل فندق أو مطعم ، فيمكنك إضافته إلى مصنع الجعة الصغير باستخدام ملف قدم بنية التحتية.
اختر لمصنع الجعة الصغير بحكمة ، يجب أن تكون المنطقة التي تحتاج فيها لبدء مصنع الجعة الصغيرة في الموقع حيث يمكنك الوصول بسهولة إلى العميل.
4 مواد خام لأعمال مصانع التخمير
قائمة المواد الخام اللازمة لإنتاج البيرة
- الشعير الشعير
- خميرة
- القفزات
- الذرة
- كرينيل الحبوب
- السكر
- الماء المقطر
5 الآلات المطلوبة لأعمال مصانع الجعة الصغيرة
- مرشحات البيرة
- غلاية
- خزانات التوزيع
- خزانة كهربائية مع جميع الضوابط
- التخمير
- بصوت عال
- تونز الهريس والغلايات
- Phes (المبادلات الحرارية الفيزيائية)
- Plc Touch Type Process Controller
- آلة التبريد
- نظام التقديم
من الضروري شراء الآلات من موردين موثوقين ، وطلب معاينة العميل قبل تقديم طلب المعدات ، بالإضافة إلى طلب المواصفات الفنية التفصيلية للمعدات.
إمدادات المياه ضرورية ل ميكروبريويري إذا كان التوريد لا يفي بالمعايير ؛ سوف تحتاج أن يكون لديك نظام RO (نظام التناضح العكسي).
6 عمليات لصنع البيرة في Brewpub
البيرة هي مشروب كحولي، أنه يحتوي على 4% إلى 6% الكحول من حيث الحجم ، ويمكنك إنتاج البيرة منها شعير الشعير.
الشعير الشعير عبارة عن حبوب نبتت تم تجفيفها في عملية تُعرف باسم “التخمير”
الخطوة 1 الوزن
خذ وزن الشعير الشعير بمساعدة تجارية آلة قياسة الوزن.
خلط Step2
امزج شعير الشعير مع مكونات أخرى مثل القفزات وغيرها من الملحقات مثل الذرة والأرز والسكر والقمح بمساعدة الماء حسب متطلبات الوصفة.
الخطوة 3 الهرس
ضعي الخليط في يهرس، الهرس هو عملية تتحلل فيها إنزيمات الشعير نشاء و البروتينات حسب المتطلبات المحددة للوصفة لأسلوب البيرة وإحضار السكريات, الأمينية الأحماضو المعادن في الحل.
سوف تعطيك عملية الهرس WORT ، كلمة يحتوي على أهم كائن الملتوز سكر الشعير و مالتوتريوز.
الخطوة 4 الترقق
افصل WORT باستخدام تصفية طريقة تسمى طريقة الترقق.
الخطوة 5 غلي نقيع الشعير
يتم نقل WORT المنفصلة إلى غلاية لغلي WORT.
الخطوة 6 دوامة
يتم إرسال WORT المغلي إلى دوامة حيث يتم تدوير WORT لتعجيل المادة المعلقة وجعلها تتضح.
الخطوة 7 التخمر / النضج
بمجرد أن يتم تبريد WORT قم بإضافة خميرة إلى مخمرات حيث تحول الخميرة المادة المخمرة السكريات في WORT ل كحول و كربون ثاني أكسيد تستغرق عملية التخمير هذه 6 إلى أيام 7 حوالي 10 درجة مئوية.
الخطوة 8 الترشيح
بمجرد الانتهاء من التخمير ، يتم تمرير البيرة من خلال مرشحات ويرسل للتغليف
الخطوة 9 التغليف
يتم تخزين البيرة في خزانات البيرة والآن أصبحت البيرة جاهزة لتوزيعها طازجة للعميل.
7 أين تبيع البيرة
السوق المحلي
أثناء اختيار Microbrewery Business Plan ، تأكد من سهولة الوصول إلى الموقع ويمكنك جذب انتباه العميل
التسوق عبر الانترنت
بصرف النظر عن استراتيجية التسويق التقليدية ، يمكنك اختيار التسويق عبر الإنترنت الذي يمكنك من خلاله الوصول بسهولة إلى العدد الأكبر من العملاء
يمكنك تقديم عروض للعملاء حتى يتمكن العملاء من جذبها بسهولة إلى مصنع الجعة.
سوق التصدير
سوق تصدير البيرة مرتفع ، لذلك إذا كنت تخطط لتصدير البيرة الخاصة بك ، فهذا قرار مربح للغاية
لنقل البيرة ، تحتاج إلى الحصول على IEC (رمز الاستيراد والتصدير) ، وهو أمر إلزامي لأي عمليات تصدير واستيراد.
العلامة التجارية والتفرد
إقامة علاقات قوية مع موزعي البيرة المحليين في مناطق البيع المختارة.
اصنع نكهتك الفريدة من البيرة التي أصبحت هويتك.
الحفاظ على رقابة صارمة على التكلفة والتشغيل أثناء النمو.
حافظ على المنتج عالي الجودة الذي اشتهر به مصنع الجعة وأصبح فريدًا من نوعه.
