Bovins Ayrshire : caractéristiques, utilisations, origine et production laitière

Les bovins Ayrshire sont une race de bovins laitiers originaire de l’Ayrshire, dans le sud-ouest de l’Écosse. C’est une race de taille moyenne, mais très bonne en production laitière.

Ces bovins ont généralement des marques rouges et blanches (le rouge peut aller d’une nuance d’orange à un brun foncé).

La race est connue pour sa rusticité et sa capacité à transformer efficacement l’herbe en lait. Les atouts de la race aujourd’hui sont des traits de vêlage facile et de longévité.

La race Ayrshire est originaire du comté d’Ayrshire en Écosse avant 1800. Elle était appelée Dunlop, au cours du développement de la race. Plus tard, le Cunningham, et enfin, l’Ayrshire.

De nombreux historiens du bétail pensent que la race bovine Ayrshire est originaire des Pays-Bas. Ils ont été croisés avec d’autres races de bovins en 1750, ce qui a conduit à leurs taches brunes distinctives.

Ils ont été reconnus comme une race distincte par la Highland and Agricultural Society en 1814. De nombreux producteurs laitiers modernes préfèrent cette race, en raison de leur longévité, de leur rusticité et de leur facilité de vêlage.

La race a été importée pour la première fois aux États-Unis en 1822, principalement dans le Connecticut et dans d’autres régions de la Nouvelle-Angleterre (l’environnement était similaire à celui de leur pays natal, l’Écosse).

L’American Ayrshire Breed Association a été fondée en 1875. Le programme Approved Ayrshire Milk, qui licenciait les fermes qui possédaient du bétail Ayrshire, a commencé dans les années 1930.

Le lait des vaches Ayrshire a été identifié comme étant de meilleure qualité que celui des autres races bovines. Aujourd’hui, le bétail appartient à des agriculteurs dans de nombreuses régions d’Amérique, notamment à New York et en Pennsylvanie.[1]

Les caractéristiques

Les bovins Ayrshire sont des animaux de taille moyenne, mais ils sont très beaux. Ils sont considérés comme les meilleurs producteurs de lait par rapport à leur taille.

Ces animaux sont généralement de couleur rouge et blanche. La coloration rouge peut varier de très foncée à une teinte plus claire. Selon l’Association américaine des éleveurs Ayrshire, « il n’y a aucune discrimination ou restriction d’enregistrement sur les modèles de couleur pour ces bovins ».

Les veaux Ayrshire sont généralement écornés pour réduire les blessures aux autres bovins et aux manutentionnaires. Leur corne peut atteindre jusqu’à 12 pouces de longueur s’ils ne sont pas sans cornes.

Ces bovins sont généralement forts et adaptables à de nombreuses méthodes d’élevage, principalement en raison de l’environnement de leur plaine écossaise natale.

Les bovins Ayrshire sont généralement capables de survivre malgré moins de nourriture et un sol moins fertile, par rapport à d’autres races de bovins laitiers, comme les bovins Holstein Friesian.

En tant que race de taille moyenne, le poids vif moyen du bétail adulte est d’environ 540 kg.

Les usages

Les bovins Ayrshire sont élevés principalement comme une race de bovins laitiers. Ils sont très bons pour la production de lait par rapport à leur taille et leur poids.

Notes spéciales

Les bovins Ayrshire sont de très bon comportement et de très bon tempérament. Ils sont les plus dominants, les moins attaqués par leurs compagnons de groupe et les moins susceptibles de changer de groupe.

Ils sont connus pour leur rusticité et leur capacité à transformer efficacement l’herbe en lait. Les atouts de la race aujourd’hui sont des traits de vêlage facile et de longévité.

Ces bovins sont très bons pour la production laitière par rapport à leur taille. La production de lait d’une vache peut atteindre 9,100 XNUMX kg ou plus par an.

Le lait des bovins Ayrshire est de très bonne qualité et convient à la fabrication de différents produits laitiers. Cependant, examinez le profil complet de la race du bétail Ayrshire dans le tableau ci-dessous.