Le porc Nero Siciliano est une race de porc domestique également connue sous le nom de Noir des Nébrodes, Madonie noir and Etna noir. Il est originaire de l’île méditerranéenne de la Sicile, dans le sud de l’Italie.
Il est souvent connu sous le nom de Nero dei Nebrodi principalement parce qu’il est élevé dans la province de Messine, en particulier dans les Monti Nebrodi. Et pour son association avec les montagnes des Madonie et l’Etna, il peut également être appelé respectivement Nero delle Madonie ou Nero dell’Etna.
En 2001, un livre généalogique pour la race a été établi et est tenu par l’Associazione Nazionale Allevatori Suini, l’association nationale italienne des éleveurs de porcs.
Le porc Nero Siciliano est l’une des six races porcines autochtones reconnues par le Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, le ministère italien de l’agriculture et des forêts.
Il y avait environ 3,642 2012 porcs enregistrés à la fin de XNUMX. Lisez plus d’informations sur la race ci-dessous.
Caractéristiques du cochon Nero Siciliano
Le porc Nero Siciliano est un animal de taille moyenne à grande. Il est principalement de coloration noire.
Les verrats matures pèsent en moyenne environ 330 kg. Et le poids vif moyen des truies matures est d’environ 290 kg. Photo et infos de Wikipédia.
Notes spéciales
Le porc Nero Siciliano est une bonne race productive. Il est élevé à la fois pour le salumi et pour la production de viande fraîche.
L’animal est généralement abattu à l’âge de 6-7 mois alors qu’il pèse généralement environ 60-70 kg. Mais les animaux qui sont utilisés pour la production de viande en conserve sont généralement abattus à l’âge de 10-11 mois lorsqu’ils atteignent environ 110-120 kg de poids corporel.
Les principaux saucissons sont le Salame Sant’Angelo, qui a le statut IGP, et le Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi ; capocollo, guanciale et coppa sont également produits. Cependant, examinez le profil complet de cette race dans le tableau suivant.
| Nom de la race | Noir sicilien | |
| Autre nom | Nero dei Nebrodi, Nero delle Madonie et Nero dell’Etna | |
| Notes spéciales | Utilisé à la fois pour le salumi et la viande fraîche, abattu à l’âge de 6-7 mois | |
| Taille de la race | Moyen à grand | |
| Sangliers | Environ 330 kg | |
| Truies | Environ 290 kg | |
| Tolérance climatique | Climats indigènes | |
| Couleur | Principalement noir | |
| Rareté | En voie de disparition | |
| Pays/Lieu d’origine | Italie |
