Crabe dormeur : caractéristiques, régime, élevage et utilisations

Le crabe dormeur est une espèce de crabe qui habite les herbiers de zostère marine et les fonds aquatiques de la côte ouest de l’Amérique du Nord.

Il porte le nom de Dungeness, Washington, situé à environ 8 km au nord de Sequim et à 24 km à l’est de Port Angeles.

L’aire de répartition habituelle de ces crabes s’étend des îles Aléoutiennes en Alaska à Point Conception, près de Santa Barbara, en Californie.

On le trouve parfois aussi loin au sud que Magdalena Bay, Baja California Sur, Mexique.

Ces crabes ont récemment été trouvés dans l’océan Atlantique, loin de leur aire de répartition connue, suscitant des inquiétudes quant à leurs effets possibles sur la faune locale.

Certains crabes dormeurs peuvent également être trouvés aussi loin à l’est que la Floride, la Caroline du Nord et du Sud et l’Alabama. Lisez plus d’informations sur cette espèce de crabe ci-dessous.

Caractéristiques du crabe dormeur

Les crabes dormeurs ont une carapace large, longue et dure, qu’ils doivent périodiquement muer pour grandir (ce processus est appelé ecdysis). Ils ont 5 paires de pattes.

Et leurs pattes sont également blindées (dont la première paire se termine par des griffes que le crabe utilise à la fois comme défense et pour déchirer de gros aliments). Ils ont des pédoncules oculaires courts avec de petites orbites.

La couleur commune du crabe dormeur est beige à brun clair avec une bordure bleue, souvent orange clair en dessous. Les doigts des chélipèdes sont sans couleur foncée.

La longueur moyenne de la carapace de ces crabes est d’environ 20 cm et peut atteindre 25 cm dans certaines zones au large des côtes de Washington. Photo et infos de Wikipédia.

Élevage

Les crabes dormeurs femelles atteignent la maturité à environ 10 cm de largeur de carapace. Les éclosions ont généralement lieu de la mi-décembre à la fin janvier en Californie.

Les larves sont réparties dans les eaux estuariennes. L’éclosion maximale se produit à une salinité d’environ 15 ppt. La température optimale pour les larves de crabe se situe entre 10 et 14 °C.

Les usages

Les crabes dormeurs sont principalement utilisés pour l’alimentation. Ils sont très populaires comme nourriture dans de nombreux pays.

Ils sont disponibles pour la consommation humaine directe dans une large gamme de formes de produits.

Notes spéciales

Le crabe dormeur est un fruit de mer populaire et il est très prisé pour sa chair douce et tendre.

C’est une délicatesse populaire et c’est le crabe le plus important commercialement dans le nord-ouest du Pacifique, ainsi que dans les États de l’Ouest en général.

Il est très prisé par les pêcheurs commerciaux et sportifs. Ces crabes sont principalement capturés avec des casiers appâtés, des filets, des hameçons et des lignes et aussi à la main.

Les crabes dormeurs se trouvent généralement sur des fonds meubles dans des zones intertidales très basses jusqu’à une profondeur d’environ 360 mètres.

Les juvéniles habitent et se nourrissent dans les estuaires, en particulier dans les récifs d’huîtres, les parcs à huîtres et les zostères.

Le crabe dormeur est très apprécié comme aliment. Environ un quart du poids du crabe est de la viande.

La chair de ce crabe a ce qui est considéré comme une saveur délicate et un goût légèrement sucré. C’est une espèce de crabe à longue durée de vie avec une durée de vie maximale enregistrée de 10 ans.

Cependant, examinez le profil complet de la race du crabe dormeur dans le tableau suivant.