Le mouton Latxa est une race de mouton domestique originaire d’Espagne. C’est une race de brebis laitière et élevée principalement pour la production laitière dans sa région d’origine. Il est originaire du Pays Basque espagnol.
Ces animaux sont principalement élevés dans les provinces de Gascogne, Gipuzkoa et Navarre. Ils sont connus pour leur production laitière de très grande qualité. Leur lait cru est utilisé pour la fabrication des fromages Idiazabal et Roncal.
Les brebis Latxa ont été gérées de manière traditionnelle en déplaçant le troupeau vers les alpages en été lorsque les brebis ont terminé la lactation, la fabrication du fromage ayant lieu à la ferme.
Certains troupeaux sont déplacés alors qu’ils sont encore en lactation, les animaux étant traites à la main sur les hauts pâturages. Un schéma d’élevage a été mis en place depuis 1982, et de nouvelles méthodes de production testées.
Et pour permettre un agnelage plus précoce et prolonger la saison de reproduction, l’insémination artificielle est utilisée. Et la traite à la machine remplace la traite à la main.
Aujourd’hui, la race ovine Latxa est principalement élevée pour la production laitière en Espagne. Lisez plus d’informations sur cette race ci-dessous.
Caractéristiques du mouton Latxa
Le mouton Latxa est un animal de taille petite à moyenne. Il existe deux sous-variétés de ces animaux. L’une est une variété au visage sombre et l’autre est la blonde. Mais les deux variétés ont une laine de couleur blanche, qui est longue et grossière.
Les béliers ont généralement des cornes et les brebis sont généralement sans cornes. Les cornes des béliers Latxa sont longues et spiralées. Photo et infos de Wikipédia.
Les usages
La brebis Latxa est une race de brebis laitière. Il est principalement élevé pour la production de lait.
Notes spéciales
Les moutons Latxa sont des animaux forts et robustes. Ils sont bien adaptés à la géographie accidentée de leur région d’origine.
Ce sont de bons butineurs et leur régime naturel est constitué d’herbe fraîche qui pousse en abondance dans les montagnes.
Bien que les brebis Latxa soient une race de brebis laitière, elles ne produisent pas beaucoup de lait. Elles ont un cycle de lactation saisonnier qui ne produit pas un grand volume de lait comme les autres races de brebis laitières.
Mais leur lait est de très bonne qualité, réputé pour sa richesse, son fruité et son arôme. Cependant, examinez le profil complet de la race de ces moutons dans le tableau suivant.
| Nom de la race | Latxa |
| Autre nom | Aucun |
| Raison d’être de la race | Principalement du lait |
| Notes spéciales | Animaux très robustes et forts, bien adaptés à la géographie accidentée de leur région d’origine, excellents butineurs, leur alimentation naturelle est de l’herbe fraîche qui pousse en abondance dans les montagnes, connue pour produire un lait de très haute qualité |
| Taille de la race | Petit à moyen |
| Cornes | Les béliers ont des cornes, mais les brebis sont généralement sans cornes |
| Tolérance climatique | Climats indigènes |
| Couleur | Blanc |
| Rareté | Commun |
| Pays/Lieu d’origine | Espagne |
