La culture de la tomate est très répandue et populaire dans le monde entier. C’est une culture maraîchère commerciale importante dans de nombreux pays. Et c’est en fait la deuxième culture la plus importante du monde après la pomme de terre.
La tomate est en fait la baie comestible de la plante Solanum lycopersicum (communément appelé plant de tomate). L’espèce est originaire de l’ouest de l’Amérique du Sud et de l’Amérique centrale.
Le mot nahuatl (langue utilisée par les Aztèques) tomatl a donné naissance au mot espagnol tomate, dont dérive le mot anglais tomate. Sa domestication et son utilisation comme aliment cultivé peuvent provenir des peuples autochtones du Mexique.[1]
Les tomates sont une source importante de saveur umami. Et il est consommé de diverses manières. Il se consomme cru ou cuit, dans de nombreux plats, sauces, salades et boissons.
Les tomates sont des fruits (classés botaniquement comme des baies) et sont utilisées comme ingrédient végétal ou comme plat d’accompagnement.
De nombreuses variétés différentes de plants de tomates sont largement cultivées dans les climats tempérés du monde entier, avec des serres permettant la production de tomates tout au long de l’année.
Les plants de tomates poussent généralement de 3 à 10 pieds de hauteur. Ce sont des vignes qui ont une tige faible qui s’étend et qui a généralement besoin de soutien.
Les plants de tomates indéterminés sont des vivaces dans leur habitat naturel, mais sont cultivés comme des annuelles. La taille exacte de la tomate varie selon le cultivar, avec une largeur de 0.5 à 4 pouces.
Généralement, les tomates se consomment crues ou cuites. Il est utilisé dans la soupe, le jus et le ketch, la poudre. C’est une riche source de vitamines A, C, de potassium et de minéraux.
La plupart des variétés de tomates sont rouges à maturité. Mais ils viennent également dans une variété de couleurs, y compris le jaune, le vert, l’orange et le violet. De nombreuses sous-espèces de tomates existent avec différentes formes et saveurs.
Cependant, ici, dans ce guide, nous décrivons la nutrition de la tomate, les avantages et les moyens de démarrer et d’exploiter une entreprise de culture de tomates.
Avantages nutritionnels de la tomate
La tomate est excellente pour la santé. Il est riche en vitamines et minéraux. C’est la principale source alimentaire du lycopène antioxydant, qui a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladie cardiaque et de cancer.
La teneur en eau d’une tomate crue est d’environ 95%. Les 5 % restants sont principalement constitués de glucides et de fibres. Voici les nutriments contenus dans 100 grammes de tomates crues.
- Calories : 18
- Eau: 95%
- Protéines: grammes 0.9
- Glucides: 3.9 grammes
- Sucre: 2.6 grammes
- Fibre: 1.2 grammes
- Lipides: 0.2 grammes
Cependant, nous décrivons ici brièvement les avantages pour la santé de la consommation de tomates.
- Les tomates fraîches sont faibles en glucides. La teneur en glucides se compose principalement de sucres simples et de fibres insolubles. Les tomates sont principalement composées d’eau.
- La tomate est une excellente source de certaines vitamines. Il est riche en vitamine A, C, B9 et K1.
- La tomate est également une excellente source de certains minéraux. C’est une riche source de potassium et de folate.
- Le lycopène est l’un des composés végétaux les plus abondants dans les tomates. On le trouve dans les concentrations les plus élevées dans les produits à base de tomates, tels que le ketchup, le jus, la pâte et la sauce.
- Consommer régulièrement des tomates est considéré comme bon pour la santé cardiaque, et il est également considéré comme bon pour la prévention du cancer.
- Les tomates sont considérées comme bénéfiques pour la santé de la peau. Et il peut protéger contre les coups de soleil.[2]
- La tomate est une bonne source de lycopène, qui est considéré comme bon pour vos yeux.
- Consommer régulièrement des tomates peut améliorer votre santé digestive.
- Selon une étude, les tomates pourraient être un aliment protecteur pour les personnes atteintes de diabète de type 2. [3]
Avantages de la culture de la tomate
L’entreprise commerciale de culture de tomates est très facile et simple, et l’entreprise présente de nombreux avantages ou avantages. Les plants de tomates nécessitent généralement moins de soins et d’autres gestions. Ainsi, commencer la culture commerciale de tomates est très facile.
Vous pouvez démarrer une entreprise de culture de tomates commercialement pour réaliser des bénéfices. Cultiver des plants de tomates est très facile, même les débutants peuvent également commencer à cultiver des tomates. Ici, nous décrivons brièvement les principaux avantages de la culture de tomates.
- La culture de la tomate est une vieille idée d’entreprise, et c’est une entreprise populaire dans le monde entier.
- C’est une entreprise établie. Beaucoup de gens font déjà cette entreprise pour faire des profits.
- Prendre soin des plants de tomates est très facile. Vous pouvez démarrer cette entreprise, même si vous êtes débutant.
- La demande et la valeur des tomates sont bonnes sur le marché.
- Les plants de tomates poussent généralement presque partout.
- La culture commerciale de tomates est une bonne idée d’entreprise, si vous êtes une personne instruite au chômage. Et cela peut être une excellente source d’emploi.
- Les coûts de production dans cette entreprise sont relativement moins élevés. Mais le retour ou le profit est très bon.
- La commercialisation de la tomate est très facile, car elle a une très bonne demande et une très bonne valeur sur le marché. Ainsi, vous pourrez probablement vendre facilement vos produits sur le marché local.
- Consommer régulièrement des tomates peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Et vous pouvez profiter de tomates fraîches si vous démarrez votre propre entreprise de culture de tomates.
Comment démarrer la culture de tomates
Démarrer une entreprise de culture de tomates commerciale ou à petite échelle est très facile et simple. Les plants de tomates nécessitent généralement moins de soins et d’autres gestions. Ainsi, vous pourrez facilement démarrer et exploiter cette entreprise, même si vous êtes débutant.
Les plants de tomates poussent généralement bien dans presque tous les types d’environnement avec la disponibilité du plein soleil. Et presque tous les types de sol sont bons pour la culture de la tomate.
Vous pouvez facilement démarrer cette entreprise dans votre région. Ici, dans ce guide, nous essayons de décrire plus d’informations sur les activités de culture de tomates, de la plantation, à l’entretien, à la récolte et à la commercialisation.
Sélectionnez un bon emplacement
Tout d’abord, vous devez sélectionner un très bon emplacement pour démarrer votre entreprise de culture de tomates. Ce sera mieux si la terre choisie devient fertile et bien drainée avec une exposition au plein soleil.
Les plants de tomates poussent généralement bien dans tous les types de sol. Un sol avec un pH de 7 à 8.5 est considéré comme idéal pour la culture de tomates.
Un sol limoneux sableux avec une bonne rétention d’humidité, une aération et un système de drainage approprié sont parfaits pour une meilleure croissance des plantes et des rendements en fruits plus élevés.
Préparer le sol
Avant de planter des plants de tomates, vous devez parfaitement préparer le sol. Les plants de tomates peuvent être cultivés dans une grande variété de types de sols allant du loam sableux à l’argile, en passant par le sol noir et le sol rouge ayant un bon drainage.
Les plantes poussent bien dans un sol sablonneux bien drainé à haute teneur en matière organique. Les plantes peuvent tolérer un sol modérément acide et salin, mais évitez la culture dans des sols très acides.
Pour préparer le sol à la culture de la tomate, labourez la terre 4 à 5 fois et nivelez-la. Ajouter de la bouse de vache bien décomposée et du Carbofuron à raison de 5kg ou du tourteau de Neem à raison de 8kg par acre au moment du dernier labour.
La solarisation du sol est effectuée pour détruire les agents pathogènes, les parasites et les organismes nuisibles du sol. Cela peut également être fait en utilisant un film plastique transparent comme paillis. Cette feuille absorbe les radiations et augmente ainsi la température du sol et tue les agents pathogènes.
Exigence climatique pour la culture de la tomate
La tomate est une plante à jour neutre, elle peut donc être largement trouvée et cultivée en toute saison. Dans les plaines méridionales où il n’y a pas de risque de gel, le premier repiquage se fait de décembre à janvier, le deuxième de juin à juillet et le troisième de septembre à octobre selon les installations d’irrigation disponibles.
Dans les plaines du nord, trois récoltes sont effectuées mais dans la zone affectée par le gel, la récolte de Rabi n’est pas fructueuse. La culture Kharif est repiquée en juillet, la culture Rabi en octobre-novembre et la culture Zaid en février.
Meilleur moment pour la culture de la tomate
En fait, les tomates peuvent être cultivées tout au long de l’année. Et il existe des variétés de tomates qui poussent et produisent des fruits tout au long de l’année.
Vous pouvez réellement commencer à cultiver des tomates après la disparition du gel. Vous pouvez planter des graines à l’intérieur avant 6 à 8 semaines après la date moyenne du dernier gel printanier, si vous voulez avoir une récolte précoce.
Et là où le gel ne craint pas, les tomates peuvent être cultivées à tout moment, en particulier dans les régions tropicales du sud.
Cependant, vous ne pouvez pas vous attendre à un bon rendement à une température excessivement élevée. Une température d’environ 22 °C du sol est considérée comme idéale pour la germination des graines de tomates.
Choisissez une variété
Pour un bon rendement et un maximum de profits, vous devez choisir la bonne variété. Il existe en fait de nombreuses variétés différentes de tomates disponibles sur le marché.
Certaines de ces variétés disponibles sont de grande taille, certaines sont petites, certaines sont de couleurs étonnantes, certaines sont conçues pour des régions spécifiques, certaines variétés sont de type buisson et certaines sont naines. Certaines variétés prennent moins de temps à récolter et d’autres nécessitent environ ou plus de 3 mois.
En fonction de votre choix, de votre emplacement et de votre objectif, choisissez la bonne variété pour votre entreprise. Vous pouvez consulter un agriculteur existant dans votre région pour de meilleures recommandations.
Acheter des graines
Collectez ou achetez des graines, après avoir sélectionné la bonne variété pour votre entreprise. Les graines de tomates sont facilement disponibles sur le marché. Ainsi, vous pourrez probablement acheter les graines sur votre marché local.
Vous pouvez également envisager de commander les graines en ligne. Aujourd’hui, il existe des fournisseurs de semences avec des magasins en ligne.
Graines par acre
Vous aurez besoin d’environ 100 grammes de graines pour planter une superficie d’environ un acre.
Plantation
Vous pouvez planter des graines ou des semis lorsque le sol est chaud. Il est bon de commencer dans des pots ou des conteneurs, puis de transplanter. Les semis seront prêts à être repiqués lorsqu’ils auront environ 6 pouces de hauteur.
Le durcissement des transplants est très important si vous plantez des graines à l’intérieur. Alors durcissez les greffes pendant une semaine avant de les planter dans le jardin.
Placez les greffes à l’extérieur à l’ombre pendant quelques heures le premier jour, pour durcir les greffes. Et puis augmentez progressivement le temps que vos plantes passent à l’extérieur chaque jour.
Ce sera mieux si vous pouvez placer des tuteurs ou des cages de tomates dans le sol, au moment de la plantation.
Selon la variété, les utilisations et son mode de croissance, utilisez un espacement de 60x30cm ou 75x60cm ou 75x75cm. Pour la variété naine, utilisez un espacement de 75 cm x 30 cm et pour la saison des pluies, utilisez un espacement de 120-150 x 30 cm.
Entretien
Les plants de tomates nécessitent généralement moins de soins et d’autres gestions. Bien qu’il soit important de prendre des soins supplémentaires pour un bon rendement.
Prendre soin des plants de tomates est très facile et simple. Ici, nous essayons de décrire plus d’informations sur le processus de soins pour les entreprises commerciales de culture de tomates.
Fertilisation
Les plants de tomates sont de gros mangeurs, alors appliquez des engrais adéquats. Au moment de la préparation du sol, appliquez une vache bien pourrie [protégé par e-mail]/acre et mélangez bien dans le sol. Appliquer une dose d’engrais de N:P:K @60:25:25kg/acre sous forme de [email protected]/acre, Single Super [email protected]/acre et [email protected]/acre.
Appliquer la moitié de la dose d’azote, la dose complète de phosphore et de potasse appliquée comme dose basale, l’appliquer avant le repiquage. 20 à 30 jours après la transplantation, appliquez le 1/4 de la dose d’azote restante. Deux mois après la transplantation, appliquez la dose restante d’urée.
Arrosage
Appliquer une irrigation adéquate pendant l’hiver avec un intervalle de 6 à 7 jours. Et pendant les mois d’été, appliquez une irrigation avec un intervalle de 10 à 15 jours selon l’humidité du sol.
Une période de sécheresse suivie d’arrosages abondants entraîne le craquelage des fruits. Le stade de floraison est critique pour l’irrigation, le stress hydrique au cours de ce stade peut entraîner une chute des fleurs et nuire à la fructification et à la productivité.
Selon diverses recherches, il a été constaté qu’une irrigation d’un demi-pouce tous les quinze jours provoque une pénétration maximale des racines et donne ainsi un rendement élevé.
Multing
Le paillage est très important pour retenir l’humidité dans le sol. Il est également bénéfique pour lutter contre les mauvaises herbes du champ.
Contrôle des mauvaises herbes
Faites des sarclages, des binages et des buttages fréquents et gardez les mauvaises herbes des champs libres jusqu’à 45 jours. Si les mauvaises herbes ne sont pas contrôlées, elles réduiront le rendement des cultures jusqu’à 70 à 90 pour cent.
Deux à trois jours après la transplantation, vaporisez du Fluchloralin à 800 ml/200 litres d’eau comme désherbant de pré-levée. Si l’intensité des mauvaises herbes est élevée, faites une pulvérisation post-émergence de [protégé par courriel]/acre. Le paillage est également un moyen efficace de réduire la température du sol ainsi que le contrôle des mauvaises herbes.
Élagage
Taillez les plantes en pinçant les tiges latérales (drageons), si vous utilisez des tuteurs et ne gardez que quelques branches.
Ravageurs et maladies
Comme la plupart des autres plantes, les plants de tomates sont sensibles aux insectes nuisibles et à certaines maladies. Les parasites et les maladies sont un problème courant pour les entreprises de culture de tomates. Vous devez donc prendre les mesures nécessaires pour contrôler tous ces parasites et maladies.
Le ravageur le plus courant qui affecte vos plants de tomates est l’aleurode. Les aleurodes adultes pondent des œufs sur la face inférieure des feuilles. Essayez de vaporiser de l’eau pour les laver. Faites-le immédiatement lorsque vous voyez les œufs. Vous pouvez également retirer les œufs à la main.
La brûlure de la tomate est causée par le champignon Phytophthora infestans. Les marques brunes sur les feuilles sont les signes communs de ce qui augmente rapidement de taille.
Les pucerons sont également communs dans les plants de tomates. Asperger les plantes avec de l’eau aidera à éviter cela.
Le virus de la mosaïque est également courant dans les plants de tomates. Il existe en fait de nombreux types de virus de la mosaïque qui peuvent affecter les plants de tomates. Il s’agit d’un virus très contagieux qui peut être transmis de plante à plante par l’homme.
La plantation de variétés de tomates résistantes aidera à contrôler ce virus. Ne conservez pas les graines des plantes infectées. Vous pouvez utiliser des produits antiparasitaires naturels les moins toxiques pour prévenir cette maladie, tels que l’huile de neem, le savon, la terre de diatomées, etc. Détruisez également toutes les plantes infectées de votre jardin.
La fissuration est également un problème courant pour les plants de tomates. En fait, la peau des fruits va se fissurer, surtout lorsque la croissance des fruits est trop rapide. La fissuration se produit généralement en raison d’un arrosage inégal et d’une humidité inégale due aux conditions météorologiques. Un paillage et un arrosage constants et le maintien d’un taux d’humidité constant aideront à prévenir les fissures.
Vous pouvez appliquer un traitement chimique pour les entreprises commerciales de culture de tomates. Contactez un expert dans votre région pour de meilleures recommandations.
Récolte
Selon la variété, la plupart des plantes commenceront à produire 70 jours après la transplantation. La récolte est effectuée en fonction de l’objectif, comme pour le marché du frais, le transport longue distance, etc.
Les tomates vertes mûres, 1/4 de la portion de fruits donne une couleur rose sont récoltées pour les marchés de longue distance.
Presque tous les fruits prennent une couleur rose ou rouge, mais à chair ferme, ils sont récoltés pour les marchés locaux. Pour le traitement et l’extraction des graines, des fruits entièrement mûrs à chair molle sont utilisés.
Tâches post-récolte
Après la récolte, un tri est effectué. Ensuite, les fruits sont emballés dans des paniers ou des caisses en bambou ou des caisses en bois.
Pour augmenter la durée de vie de la tomate pendant le transport sur de longues distances, un pré-refroidissement est effectué. À partir de tomates mûres, plusieurs produits comme la purée, le sirop, le jus et le ketch sont fabriqués après transformation.
Marketing
La commercialisation des tomates est très simple. Vous pourrez probablement vendre facilement vos produits sur le marché local. Vous pouvez commercialiser soit des tomates crues, soit certains produits à base de tomates.
Ce sont les étapes et les moyens communs pour démarrer et exploiter une entreprise de culture de tomates avec succès. J’espère que ce guide vous a aidé! Bonne chance et que Dieu vous bénisse !
